Cómo limpiar el brócoli

El brócoli es una verdura deliciosa y saludable que crece con grandes cabezas de flores divididas en secciones llamadas florecillas. Después de ti cocinar o coma brócoli fresco, asegúrese de limpiarlo para eliminar la suciedad, los pesticidas e incluso los insectos. Puede lavar su brócoli rápida y fácilmente con agua o una solución de vinagre, y puede quitar los gusanos de la col de los floretes con una solución de agua salada.

Método 1 de 3: Lavar el brócoli con agua

  1. Imagen titulada Clean Broccoli Step 1

    1 Llena un fregadero con agua fría y remoja el brócoli durante 5 a 10 minutos. Limpia bien el fregadero y coloca un tapón en el fregadero para evitar que el agua fluya por el desagüe. Asegúrese de que haya suficiente agua para sumergir completamente el brócoli. Luego, deja el brócoli en el agua sin tocarlo para que absorba la suciedad y los escombros.
    • Cuando ponga el brócoli en el agua por primera vez, hágalo girar en el agua unas cuantas veces para aflojar los trozos de suciedad más grandes.
    • Si usa agua tibia, los floretes del brócoli pueden marchitarse ligeramente.
    • Si no tiene un fregadero disponible, puede usar un tazón grande en su lugar. Solo asegúrate de que el brócoli esté sumergido bajo el agua.


  2. Imagen titulada Clean Broccoli Step 2

    2 Coloca el brócoli en un colador y pásalo por agua fría. Después de remojar el brócoli, escurre el fregadero y abre el agua fría. Deje que el agua enjuague el brócoli y déle la vuelta en el colador para enjuagar ambos lados.
    • Si no tiene un colador, simplemente puede sostener el brócoli en sus manos y moverlo debajo del agua.
  3. 3 Use sus manos para frotar la verdura para eliminar la suciedad y los escombros. La cabeza de su brócoli tiene muchas grietas y hendiduras donde la suciedad puede quedar atrapada. Para aflojarlos, pase los dedos por la parte superior de la parte superior de los floretes y frote los lados y la parte inferior de los tallos.
    • Si tiene un cepillo de cerdas para limpiar frutas y verduras, puede usarlo para limpiar brócoli, pero recuerde tener cuidado al cepillar los floretes. Pueden ser delicados y pueden desprenderse fácilmente del tallo.
  4. 4 Agite el brócoli para secarlo antes de servirlo o cocinarlo. Sostenga el brócoli sobre el fregadero y deje que el agua gotee de los floretes durante unos segundos. Luego, golpee el brócoli de su mano 3-4 veces para eliminar la mayor cantidad de agua posible del interior de los floretes.
    • Si los cogollos y el tallo aún están mojados, puedes secarlos con una toalla de papel o un paño limpio antes de preparar el brócoli.
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Método 2 de 3: Usar una solución de vinagre

  1. 1 Llene un recipiente grande con una mezcla de 3 partes de agua y 1 parte de vinagre blanco. Asegúrese de que el tazón sea lo suficientemente grande para contener el brócoli y revuelva la mezcla con una cuchara para combinar el agua y el vinagre. Asegúrese de incluir suficiente agua para que toda la cabeza de brócoli quede completamente sumergida.
    • Por ejemplo, si pones 3 tazas (710 ml) de agua en el recipiente, debes agregar 1 taza (240 ml) de vinagre blanco.
  2. Imagen titulada Clean Broccoli Step 6

    2 Coloque el brócoli en la solución para remojar durante 15-20 minutos. Revuelva el brócoli alrededor del tazón varias veces para aflojar los restos más grandes y luego deje que la verdura se asiente sin tocarla. Mientras está en remojo, puede preparar otras partes de su comida.
    • Un baño de vinagre toma un poco más de tiempo que un baño de agua fría, pero puede ser más efectivo para eliminar pesticidas y bacterias que el agua sola.
  3. 3 Retire el brócoli de la solución y enjuáguelo con agua fría. Mientras se enjuaga, use sus manos o un cepillo de cerdas para frotar el tallo y los floretes. Asegúrate de enjuagar todos los lados del brócoli, incluida la parte inferior del tallo y debajo de las flores.
    • Si remojas el brócoli por más de 30 minutos, puede comenzar a absorber el vinagre, dándole un sabor amargo.
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Método 3 de 3: Eliminar gusanos de la col con agua salada

  1. Imagen titulada Clean Broccoli Step 8

    1 Coloque el brócoli con los floretes hacia abajo en un recipiente con agua fría. Si está haciendo brócoli orgánico o de cosecha propia, es posible que le preocupen los gusanos en las flores. Para estar seguro, remoje los floretes en una solución de salmuera.
    • Los gusanos tienden a vivir en las flores, donde hay muchos lugares para esconderse. Si le preocupan los gusanos en el tallo, puede colocar todo el tallo en el agua, pero asegúrese de mantener los floretes hacia abajo.
  2. 2 Agrega 1 cucharadita (4.9 ml) de sal por cada 1 cuarto de galón de EE. UU. (950 ml) de agua fría. Vierta la sal después de haber agregado el brócoli y gire la cabeza en el agua para mezclar la sal con el agua. Esto también aflojará a los gusanos de sus escondites y puede desalojar a muchos de ellos inmediatamente.
    • Si no ve ningún gusano cuando mueve el brócoli, continúe el proceso de remojo para asegurarse de que no haya gusanos ocultos.
  3. Imagen titulada Clean Broccoli Step 10

    3 Deje que el brócoli se remoje durante 15 a 30 minutos para expulsar los gusanos. A medida que el brócoli se asienta en el agua, los gusanos de los floretes se contraerán en el agua fría y flotarán hacia la parte superior. Para sacarlos del agua, sáquelos con un colador o una espumadera.
    • No es necesario que retire los gusanos del agua, pero puede evitar que se vuelvan a unir al tallo antes de sacarlo del agua.
  4. 4 Enjuague los floretes en agua fría para eliminar la salmuera. Después de remojarlo en agua salada, es posible que el brócoli tenga algo de sal adherido. Mantenga la cabeza bajo agua corriente fría durante 15 segundos, girándola para enjuagar ambos lados.
    • Si aún no has limpiado el brócoli restregándolo con un cepillo o con los dedos, puedes hacerlo mientras enjuagas la cabeza.
  5. Imagen titulada Clean Broccoli Step 12

    5 Agite el brócoli y séquelo dando golpecitos. Sostén el brócoli boca abajo sobre el fregadero y golpea ligeramente la parte inferior del tallo para sacar los gusanos restantes. Luego, use una toalla limpia para absorber el exceso de agua e inspeccione los floretes de cerca.
    • Una vez que el brócoli esté limpio y seco, puedes cortarlo y cocinarlo o servirlo inmediatamente.
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Preguntas y respuestas de la comunidad

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  • Pregunta ¿Debería remojar el brócoli en agua salada? Editor de personal de wikiHow
    Respuesta del personal Esta respuesta fue escrita por uno de nuestro equipo capacitado de investigadores que la validó por su precisión y amplitud. Personal del editor de wikiHow Respuesta del personal Esta es una buena idea si te preocupan las plagas, como los gusanos del brócoli. Es más probable que esto sea un problema con el brócoli cultivado en casa, en lugar del brócoli que encontrará en una tienda de comestibles.
  • Pregunta ¿Tiene que lavar el brócoli antes de asarlo? Editor de personal de wikiHow
    Respuesta del personal Esta respuesta fue escrita por uno de nuestro equipo capacitado de investigadores que la validó por su precisión y amplitud. Personal del editor de wikiHow Respuesta del personal Siempre es una buena idea lavar cualquier vegetal antes de comerlo, incluso si planea cocinarlo bien. El lavado ayuda a eliminar no solo los gérmenes, sino también otros posibles contaminantes, como la suciedad y los pesticidas.
  • Pregunta ¿Qué sucede si no lava el brócoli? Editor de personal de wikiHow
    Respuesta del personal Esta respuesta fue escrita por uno de nuestro equipo capacitado de investigadores que la validó por su precisión y amplitud. El personal del editor de wikiHow Respuesta del personal Los expertos en seguridad alimentaria están de acuerdo en que es poco probable que comer brócoli sin lavar de vez en cuando te haga daño. Sin embargo, existe una pequeña posibilidad de que te enfermes a causa de las bacterias o los pesticidas en el brócoli si no lo enjuagas.
  • Pregunta ¿Cómo sé cuándo ha terminado de hervir? Quedará suave y tierno. Intente pincharlo con un tenedor y debería poder decirlo.
  • Pregunta ¿El brócoli siempre tiene gusanos? Ser humano Respuesta superior No. El brócoli comprado en un supermercado de buena reputación o en tiendas de abarrotes no tendrá gusanos. El brócoli cultivado en casa puede estar infestado con cualquier cantidad de larvas, orugas u otros insectos. Las verduras infestadas generalmente no son buenas para comer.
  • Pregunta ¿Por qué el agua se pone un poco verde cuando remojo el brócoli en agua salada caliente? La coloración del tono natural y la saturación del brócoli saldrá cuando se mezcle con agua caliente.
  • Pregunta ¿Cómo sé si el brócoli está en mal estado? Michele Respuesta superior El brócoli estropeado mostrará decoloraciones oscuras, posiblemente moho, y será muy suave cuando se aprieta o se toca.
Preguntas sin respuesta
  • ¿El agua debe estar caliente o fría para limpiar el brócoli?
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Consejos

  • Puede utilizar una combinación de estos métodos para asegurarse de que su brócoli esté completamente limpio antes de cocinarlo o servirlo.

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Advertencias

  • Asegúrate de lavar el brócoli por completo, ya que las grietas de la verdura pueden contener suciedad, bacterias e incluso pequeños insectos.
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Cosas que necesitará

Lavar el brócoli con agua

  • Agua
  • Fregadero o tazón
  • Colador
  • Cepillo de cerdas (opcional)

Usar una solución de vinagre

  • vinagre blanco
  • Agua
  • Tazón grande
  • Cepillo de cerdas (opcional)

Eliminar gusanos de la col con agua salada

  • Recipiente hondo o tazón
  • Sal de mesa
  • Cepillo de cerdas (opcional)

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