Cómo cocinar claras de huevo

Si está buscando reducir el colesterol de sus huevos matutinos, puede hacer fácilmente claras de huevo llenas de sabor. No es necesario conformarse con claras de huevo secas y gomosas cuando puede revolverlas rápidamente o cocinar una tortilla esponjosa. Si tiene poco tiempo, llene un plato con claras de huevo y cocine en el microondas hasta que estén casi listas. Puede agregar verduras, queso, carnes o hierbas a cualquiera de estos platos de clara de huevo para que se adapten a sus gustos personales.

Ingredientes

Tortilla de clara de huevo

• 2 cucharaditas (9,9 ml) de aceite de oliva
• 3 claras de huevo grandes o ¹⁄₃ taza (79 ml) de claras de huevo líquidas
• 1/8 taza (20 g) decebollas picadas, Opcional
• 1/8 taza (20 g) depimiento morrón picado, Opcional
• 1/8 taza (25 g) de tomate picado, opcional
• 1 loncha de jamón magro, picado, opcional
• 1 a 2 rebanadas de queso, como pepper jack o cheddar, opcional

Rinde 1 tortilla

Claras de huevo revuelto

• ¹⁄₂ cucharada (7,4 ml) de aceite de oliva
• 6 claras de huevo o ³⁄₄ taza (180 ml) de claras de huevo líquidas
• ¹⁄₄ taza (59 ml) de leche o crema
• 1/4 de cucharadita (1 g) de sal
• 1 pizca de pimienta negra molida
• 1/2 diente de ajo picado, opcional
• 1 taza (30 g) de espinacas tiernas frescas, opcional
• 1 taza (200 g) de tomates cherry, cortados por la mitad, opcional
• 2 cucharadas (10 g) de queso parmesano rallado, opcional

Rinde 2 porciones

Claras de huevo al microondas

• 4 claras de huevo o ¹⁄₂ taza (120 ml) de claras de huevo líquidas
• ¹⁄₈ taza (30 ml) de leche o crema
• 1/4 de cucharadita (1 g) de sal
• 1 pizca de pimienta molida
• 2 cucharadas (30 g) de queso crema, ablandado, opcional
• 2 cucharadas (5 g) de hierbas recién picadas, como albahaca, perejil o eneldo, opcional

Rinde 1 porción

Pasos

Método 1 de 3: Tortilla de clara de huevo

1. 1 Calienta 2 cucharaditas (9,9 ml) de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Coloque una sartén de hierro fundido o antiadherente en la estufa y vierta el aceite de oliva. Enciende la hornilla a fuego medio-alto y deja que el aceite se caliente durante al menos 1 minuto.
   • Si tu prefieres, sustituto de aceite en aerosol, margarina o mantequilla para el aceite de oliva.
2. 2 Saltee las cebollas con los pimientos durante 3 minutos si desea verduras en la tortilla. Pon 1/8 de taza (20 g) de cebollas y 1/8 de taza (20 g) de pimiento morrón en la sartén precalentada y revuélvelos ocasionalmente mientras se cocinan. Las verduras deben ablandarse un poco.
   • Si lo prefiere, puede omitir las verduras.
   • Pica las verduras del tamaño que quieras y sustituye por cualquiera de las verduras. Por ejemplo, pruebe con chalotes o champiñones en lugar de cebollas y pimientos.
   • Para una tortilla mexicana de clara de huevo, sustituya el pimiento morrón por un jalapeño pequeño y agregue 1 diente de ajo picado a las cebollas. Una vez que hayas hecho la tortilla, sírvela conaguacate cortado en cubitos, Fresco cilantro y queso cotija desmenuzado.
3. 3 Caliente el tomate y el jamón picado durante 2 minutos para obtener una tortilla más abundante. Agrega 1/8 de taza (25 g) de tomate picado y 1 rebanada de jamón picado en la sartén. Sigue cocinando la mezcla a fuego medio-alto hasta que los tomates se calienten.
   • Puede sustituir el jamón magro por pescado ahumado, salchichas o tocino.
4. 4 Transfiera la mezcla opcional a un tazón y baje el fuego a medio. Si preparó un relleno de verduras y jamón, colóquelos en un tazón y déjelo a un lado. Luego, reduzca el fuego para que las claras de huevo no se frían cuando las agregue a la sartén.
5. 5 Batir 3 claras de huevo en un recipiente aparte y verterlas en la sartén. Separar 3 huevosy poner las claras en un bol. Bátelos hasta que estén espumosos o use un tenedor para batirlos suavemente. Luego, viértalas lentamente en la sartén caliente.
   • Para mayor comodidad, puede utilizar ¹⁄₃ taza (79 ml) de claras de huevo líquidas en lugar de huevos frescos.
6. 6 Cocina las claras de 2 a 3 minutos o hasta que estén cuajadas y ya no estén líquidas. Para ayudar a que la tortilla se cocine, toma una espátula de silicona y pásala suavemente por los lados de la tortilla. Inclina un poco la sartén para que las claras de huevo líquidas corran hacia el espacio que hiciste y se cocinen.
   • No se preocupe si accidentalmente rompe la tortilla. Como lo llenará y doblará, probablemente no podrá ver la lágrima cuando lo sirva.
7. 7 Apague el fuego y llene la mitad de la tortilla. Lleva el tazón de verduras salteadas y el jamón a la estufa y colócalos en un lado de la tortilla. Si lo prefiere, puede utilizar un tipo de relleno diferente, como 1 o 2 lonchas de queso.
   • Intente usar un queso atrevido, como pepper jack, cheddar o feta.
8. 8 Usa una espátula para doblar la tortilla sobre el relleno y sírvela mientras esté caliente. Toma una espátula antiadherente y pásala debajo del lado de la tortilla que no tiene relleno. Luego, levántelo rápidamente sobre el relleno para doblar la tortilla por la mitad antes de transferirla a un plato para servir.
   • Es mejor comer las tortillas inmediatamente después de su preparación, aunque puede refrigerar las sobras en un recipiente hermético hasta por 4 días.
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Método 2 de 3: Claras de huevo revuelto

1. 1 Calor ¹⁄₂ cucharada (7,4 ml) de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Coloque una sartén antiadherente o de hierro fundido en la estufa y encienda la hornilla a fuego medio alto. Vierta el aceite de oliva y mueva la sartén para que el aceite cubra el fondo.
   • Puede sustituir el aceite de oliva por cualquier grasa. Por ejemplo, use aceite en aerosol, margarina o mantequilla bajos en grasa.
2. 2 Saltee el ajo, las espinacas y los tomates si desea agregar verduras. Pica la mitad de un diente de ajo y añádelo a la sartén. Luego, agrega 1 taza (30 g) de espinacas tiernas frescas y 1 taza (200 g) de tomates cherry. Cocine las verduras hasta que el ajo se vuelva fragante y las espinacas se marchiten. Luego, transfiera la mezcla a un tazón y déjela a un lado.
   • Siéntase libre de sustituir cualquiera de sus vegetales favoritos. Pruebe los champiñones en rodajas,pimiento morrón cortado en cubitosocebolla picada, por ejemplo.
   • Para una tortilla de hierbas, en lugar de usar espinacas y tomates, agregue 1/4 taza (5 g) dealbahaca picada, 2 cucharadas (2 g) de reciénperejil picadoy 2 cucharaditas (0,5 g) de orégano recién picado. Si desea usar hierbas secas, use la mitad de la cantidad.}}
3. 3 Batir las claras de huevo, la leche, la sal y la pimienta en un recipiente aparte. Ponga 6claras de huevoo ³⁄₄ taza (180 ml) de claras de huevo líquidas en un tazón junto con ¹⁄₄ taza (59 ml) de leche o crema, 1/4 de cucharadita (1 g) de sal y 1 pizca de pimienta negra molida. Luego, bate hasta que se combinen.
   • Si no tienes un batidor, puedes usar un tenedor para mezclar los ingredientes.
4. 4 Vierta las claras de huevo en la sartén y encienda el fuego a fuego medio. Vierta lentamente la mezcla en la sartén caliente y reduzca el fuego para que los huevos no se fríen. Está bien si los escuchas chisporrotear un poco cuando los viertes en la sartén, pero los huevos deben cocinarse lentamente para que no se vuelvan gomosos.
   • No es necesario poner más aceite en la sartén, ya que aún estará engrasado al cocinar las verduras.
5. 5 Revuelva las claras de huevo revueltas mientras se cocinan durante 2 a 3 minutos. Si desea trozos pequeños de claras de huevo revueltas muy finas, revuelva la mezcla constantemente con una cuchara o espátula. Para grupos más grandes de huevos revueltos, revuélvalos con poca frecuencia para que no se rompan tanto.
6. 6 Agregue las verduras salteadas, si corresponde, y sirva las claras de huevo revuelto. Si preparó verduras, vuelva a colocarlas en la sartén con los huevos. Revuélvelas brevemente para que se incorporen las verduras y apaga el fuego. Transfiera las claras de huevo revuelto y las verduras a platos para servir.
   • Si lo desea, decore las claras de huevo revuelto con 2 cucharadas (10 g) de queso parmesano rallado.
   • Para almacenar las claras de huevo revueltas sobrantes, colóquelas en un recipiente hermético y refrigérelas hasta por 4 días.
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Método 3 de 3: Claras de huevo al microondas

1. 1 Rocíe el interior de un plato apto para microondas con aceite en aerosol antiadherente. Puede usar una taza de café grande, un tazón o una jarra medidora siempre que sea seguro para microondas. Rocíe el interior de su plato con aceite en aerosol antiadherente para que pueda sacar fácilmente las claras de huevo una vez que estén cocidas.
   • También puedes usar una cazuela poco profunda si quieres que las claras de huevo salgan ovaladas o circulares.
2. 2 Ponga 4 claras de huevo en un bol con leche, sal y pimienta. Si desea utilizar claras de huevo líquidas, vierta ¹⁄₂ taza (120 ml) de ellos en el tazón. Luego añade ¹⁄₈ taza (30 ml) de leche a las claras de huevo o líquido junto con 1/4 de cucharadita (1 g) de sal y 1 pizca de pimienta.
3. 3 Batir las claras de huevo sazonadas. Batir hasta que se incorpore la leche y se mezclen la sal y la pimienta. Si no tiene un batidor, puede usar un tazón para batir las claras de huevo hasta que estén espumosas.
   • Para agregar sabor de una manera fácil, use su mezcla de especias o condimento favorito. Pruebe el condimento cajún o las hierbas de provenza, por ejemplo.
4. 4 Vierta la mezcla en el plato preparado y cocine en el microondas a temperatura alta durante 45 segundos. Vierta lentamente las claras de huevo sazonadas en el plato engrasado y colóquelo en el plato giratorio de su microondas. Cierre la puerta y cocine las claras de huevo en el microondas a máxima potencia durante 45 segundos.
5. 5 Abre el microondas y rompe los huevos con un tenedor. Abra la puerta y revuelva suavemente las claras de huevo en el plato para que formen grumos. Tenga en cuenta que el plato probablemente estará caliente, por lo que es posible que desee usar un guante de cocina si toca el plato.
   • Si desea que las claras de huevo mantengan la forma del plato en el que las está cocinando, evite revolverlas. Luego, una vez que las claras de huevo estén completamente cocidas, puedes usar una espátula para sacarlas del plato.
6. 6 Microondas las claras de huevo durante otros 45 segundos antes de revolverlas. Cierra la puerta del microondas y calienta las claras de huevo hasta que empiecen a asentarse en los bordes. Las claras de huevo no deben aparecer líquidas una vez que estén casi terminadas de cocinar. Luego, vuelve a remover con cuidado las claras con un tenedor para romperlas.
7. 7 Caliente el queso crema sobre las claras de huevo para obtener un plato más sabroso. Una vez que las claras de huevo estén casi listas, esparce 2 cucharadas (30 g) de queso crema ablandado sobre ellas. Luego, calienta las claras en el microondas durante 30 segundos más para que el queso crema se derrita.
   • Puede sustituir su tipo de queso favorito por el queso crema. Por ejemplo, pruebe la mozzarella o el gouda ahumado.
8. 8 Retire el plato y espolvoree hierbas frescas opcionales antes de servir. Use guantes de cocina para sacar el plato de claras de huevo del microondas. Colócalo en una superficie resistente al calor y esparce 2 cucharadas (5 g) de hierbas recién picadas, como albahaca, perejil o eneldo, sobre las claras si quieres un sabor a hierbas. Sirve las claras de huevo del plato al microondas o transfiérelas a un plato para servir.
   • Para almacenar las claras de huevo sobrantes, colóquelas en un recipiente hermético y refrigérelas por hasta 4 días.
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Preguntas y respuestas de la comunidad

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• Pregunta ¿Cómo puedo hacer esto sin spray antiadherente para cocinar y / o sin vaporizador? ¿Puedo usar agua en lugar del aerosol para cocinar o usar papel encerado? Puede usar mantequilla o aceite de cocina en su sartén. El agua no funcionará, ya que simplemente se evaporará cuando esté al calor.
• Pregunta ¿Necesito usar leche para hacer una tortilla de clara de huevo? Qamar Respuesta superior No, la tortilla de clara de huevo no requiere que se le agregue leche a la receta.

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Consejos

• Si no le gusta ver motas de pimienta negra molida en sus claras de huevo, use pimienta blanca molida.

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Cosas que necesitará

Claras de huevo revuelto

• Tazas y cucharas de medir
• Sartén antiadherente o de hierro fundido
• Bochas
• Batidor o tenedor
• Cuchillo y cuenco para cortar
• Platos para servir

Tortilla de clara de huevo

• Sartén antiadherente o de hierro fundido
• Cuchillo y tabla de cortar
• Tazas y cucharas de medir
• Espátula de silicona
• cuenco
• Batidor o tenedor
• Plato para servir

Claras de huevo al microondas

• Microonda
• Tazón, taza o jarra medidora apta para microondas
• Tazas medidoras
• cuenco
• Batidor o tenedor
• Aceite en aerosol antiadherente