Lefse es un pan plano noruego habitual. Se han desarrollado tres tipos de diferentes regiones geográficas y diferentes usos del pan. Esta receta es para un postre delgado Lefse llamado Tynnlefse. Los otros dos lefse son Tynnlefse un pan más grueso y Potelefse un lefse de patata fina.
Ingredientes
- 1 cuarto de agua
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 taza de manteca de cerdo
- 1/2 taza de crema
- 2 cucharaditas de azúcar
- 2 cucharaditas de sal
- 7 tazas de harina
Pasos
- 1 Ponga a hervir el agua, la mantequilla y la manteca de cerdo.
- 2 Agrega 1/2 taza de crema, sal y azúcar.
- 3 Pon 7 tazas de harina en un tazón.
- 4 Haga un hueco en la harina en el centro del bol (un agujero que no llegue hasta el fondo del bol).
- 5 Vierta el líquido caliente en el pozo.
- 6 Mezclar bien.
- 7 Deje reposar hasta que se enfríe o refrigere durante la noche.
- 8 Haga con la masa bolas del tamaño de una ping-pong.
- 9 Enrolle plano y delgado (hasta el grosor de un cuarto. )
- 10 Hornee en una plancha hasta que se dore.
- 11 Voltea y hornea el otro lado.
- 12 Dejar enfriar entre paños de cocina, cubrir con papel film para mantener la humedad.
- 13 No apile a la izquierda hasta que se haya enfriado. Anuncio
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Consejos
- Esta receta ha sido una de las favoritas de mi familia durante generaciones. En mi casa tenemos un rodillo izquierdo especial y un palo para voltear izquierdo, pero mi bisabuela Anne solía hacer este rodillo izquierdo con una vara de medir lijada. En mi casa el lefse es para eventos familiares y hacemos al menos dos lotes de lefse al año, uno en Acción de Gracias y otro en Navidad.
- Un poco más de canela y azúcar, o miel y mermelada combinan muy bien con todo lo que queda.
- Las planchas eléctricas funcionan muy bien, pero cualquier sartén servirá.
- Los palitos, los rodillos de amasar y las tablas de laminación para lefse se pueden comprar en tiendas especializadas en cocina.
- Lefse puede refrigerarse para mantener la frescura, dóblelos en 1/4 y guárdelos en una bolsa grande con cierre hermético.
- La manteca de cerdo se puede sustituir por Crisco a base de vegetales.
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Cosas que necesitará
- Cocina de rango superior o plancha eléctrica
- Olla para hervir
- Sartén plana grande / ancha
- Tazón grande para mezclar
- Mezclador eléctrico
- Rodillo o un rodillo especial izquierdo
- Espátula larga o palo izquierdo para voltear el pan
- Paños de cocina
- Envoltura de plástico
