Cómo hacer una frittata

Mucha gente tiene una relación de amor-odio con la tradicional tortilla francesa. Puede ser complicado cocinar la tortilla hasta que esté lista y enrollarla correctamente. Si prefiere hacer una tortilla más simple, intente hacer una tortilla italiana, también conocida como frittata. Una frittata es una tortilla firme y plana que generalmente se comienza en la estufa y se termina en el horno. Una vez que haya hecho algunas frittatas básicas, cambie las cosas agregando un puñado de rellenos sabrosos. Te encantará la facilidad y variedad de cocinar frittatas.

Ingredientes

• 1 cucharada de mantequilla
• 1/2 taza de verduras, si las usa
• 1/2 taza de carne cocida, si se usa
• 1 onza de queso parmesano rallado
• 6 huevos
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 cucharada de hierbas frescas picadas, si las usa

Pasos

Parte 1 de 3: Hacer una frittata básica

1. 1 Calienta tu sartén. Agregue 1 cucharada de mantequilla a su sartén y encienda el fuego a fuego medio-alto. Deje que la mantequilla se derrita y caliente su sartén. Puede cocinar su frittata en una sartén antiadherente de 12 pulgadas o en una sartén de hierro fundido. La sartén no tiene que tener lados poco profundos ya que no voltearás ni doblarás la frittata.
   • Asegúrate de que la sartén que uses sea apta para horno, ya que terminarás la frittata en el horno o debajo de la parrilla.
2. 2 Caliente o cocine las verduras y la carne que esté usando. A medida que la mantequilla se derrita y la sartén se calienta, agregue las verduras y la carne precocidas para calentarlas rápidamente (aproximadamente 2 minutos). Puede usar las verduras o la carne sobrantes que tenga en su refrigerador. Extiéndalos para que formen una sola capa en el fondo de la sartén.
   • Puede comenzar con 1/2 taza de verduras y 1/2 taza de carne, aunque puede agregar más si desea hacer una frittata más grande.
   • Si está cocinando verduras crudas, asegúrese de cocinarlas por completo (el tiempo variará según las verduras que esté usando).
3. 3 Mezcle una base de huevo. Agregue 1 onza de queso parmesano rallado, 6 huevos enteros y 1 cucharadita de pimienta negra molida en un tazón para mezclar. Batir la mezcla hasta que esté completamente combinada.
   • Puede transferir o hacer la base en un tazón para mezclar con pico vertedor. Esto puede facilitar el vertido de la mezcla de huevo en la sartén.
4. 4 Vierta la base de huevo en su sartén y cocínela. Vierta la base de huevo de manera uniforme en su sartén para que toque las verduras y carnes que esté usando. Revuelva y cocine la frittata a fuego medio-alto durante 4 o 5 minutos. Los huevos comenzarán a endurecerse. Si desea usar hierbas frescas picadas, espolvoree ahora por encima.
   • Use una espátula de goma resistente al calor para revolver los huevos. Esto también evitará que la espátula raspe y arruine el fondo de la sartén antiadherente.

   Si usa una sartén con asa, tenga cuidado de usar una sartén que tenga un asa a prueba de horno antes de colocarla en el horno o asador / parrilla. Los mangos de plástico pueden derretirse y prenderse fuego, mientras que los mangos de madera corren el riesgo de quemarse.

   
   
   
5. 5 Termina tu frittata horneando o asando. Si desea asegurar un color dorado en la parte superior de su frittata, caliente su asador a fuego alto y coloque la frittata debajo del asador durante 2 a 4 minutos. La frittata debe dorarse e hincharse. Si no se siente cómodo asando a la parrilla, puede hornear la frittata para terminarla. Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Hornee su frittata durante 8 a 10 minutos o hasta que los huevos estén listos.
   • Asar la frittata también creará una parte superior crujiente. Solo manténgase atento mientras ase la frittata, ya que terminará de cocinarse muy rápido.
6. 6 Cortar y servir la frittata. Una frittata hecha con una sartén de 12 pulgadas y 6 huevos puede obtener entre 6 y 8 rebanadas. Corta la frittata con un cuchillo afilado o un cortador de pizza. Puede servir la frittata caliente, recién sacada del horno o enfriada a temperatura ambiente.
   • Siempre tenga cuidado al usar cuchillos afilados. También debe recordar usar guantes de cocina para sacar su frittata del horno o debajo del asador.
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Parte 2 de 3: Agregar ingredientes a la frittata

1. 1 Elija un queso diferente. Si bien es cierto que puede usar cualquier queso que tenga en su refrigerador, elegir uno o dos quesos específicos le dará a su frittata un sabor distintivo. Estos quesos son conocidos por las siguientes características:
   • Feta: use este queso si desea un sabor fuerte y salado.
   • Ricotta: use solo un poco de este queso para un sabor realmente cremoso.
   • Queso de cabra: elija este queso para obtener un sabor agrio y rico.
   • Cheddar: elija este queso por su gran calidad de fusión y sabor tradicional.
   • Gouda ahumado o mozzarella: un queso ahumado puede hacer que su frittata tenga un sabor más rico.
2. 2 Seleccione algunas verduras. Es más fácil y rápido usar las verduras sobrantes que ya se han cocinado. Las verduras asadas tienen una dimensión extra de dulzura caramelizada que funciona muy bien en una frittata. Por supuesto, si desea cocinar sus verduras en la frittata, asegúrese de que estén totalmente cocidas antes de agregar la base de huevo a su sartén. Buenas verduras para frittatas incluyen:
   • Patatas en cubos
   • Espárragos asados ​​oa la plancha
   • Cebolla picada
   • Brócoli
   • Pimiento (puede serasado)
   • Champiñones en rodajas
   • Puerros en rodajas
   • Hierbas frescas: como perejil, orégano, albahaca
3. 3 Agrega carnes o proteínas. Aunque puede cocinar verduras crudas en la sartén para frittata, realmente debería usar carnes ya cocidas al hacer la frittata. Las frittatas no necesitan mucha carne, por lo que puede usar una combinación de las carnes que haya dejado en su refrigerador. Intente usar:
   • Pollo, res o cerdo desmenuzado
   • Jamón o salchicha en cubitos
   • Tocino desmenuzado
   • tofu
4. 4 Considere la posibilidad de hacer una frittata italiana clásica. Muchas frittatas italianas clásicas utilizan una variedad de quesos. Incluso puede usar una ricotta de alta calidad para una frittata ligera y cremosa. Las frittatas italianas también usan carnes ricas. Prueba uno de estos embutidos:
   • Salami
   • Suprimido
   • Mortadela
   • jamón
5. 5 Use pasta sobrante. Si planea servir la frittata como plato principal, puede llenarla aún más agregando la pasta sobrante. Use pasta cocida que no esté cubierta con salsa o la frittata puede no prepararse correctamente. Querrá agregar aproximadamente una taza de pasta junto con sus otros ingredientes.
   • El arroz es otra buena opción de almidón para agregar algo de sustancia a su frittata. Agregue 1 taza de arroz cocido junto con sus otros ingredientes.
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Parte 3 de 3: Sirviendo la Frittata

1. 1 Sirve tu frittata con acompañamientos únicos. Aunque las frittatas son excelentes por sí solas, puede completar su comida sirviéndolas con tostadas y quesos gourmet. Para algo más emocionante, puede servir la frittata con rúcula (un verde de hoja picante) o verduras salteadas.
   • Si su frittata es muy cremosa, las verduras pueden compensar parte de la riqueza.
2. 2 Sirva frittata a una multitud. Una frittata hecha en una sartén de 12 'hará de 6 a 8 rebanadas de frittata. Pero si desea alimentar a más personas, puede hacer una frittata en una sartén de 9x13 'que servirá de 8 a 10 personas. Para hacer una frittata más grande, saltee sus verduras, carnes y otros ingredientes adicionales antes de colocarlos en una sartén engrasada de 9x13 '. Batir 12 huevos con aproximadamente 1/4 taza de leche y verterlo en su sartén. Espolvoree queso sobre la frittata y hornee a 375 grados F (190 grados C) durante 45 minutos.
   • Deje enfriar la frittata durante unos minutos antes de cortarla en tantos cuadrados como desee.
3. 3 Prepara sándwiches de frittata para el desayuno o muffins. Para hacer los sándwiches, hornee una frittata de 9x13 'para una multitud. Utilice cortadores de galletas para cortar rodajas de frittata. Coloque un círculo de frittata entre una rebanada de queso y un panecillo inglés en rodajas. Para hacer muffins de frittata, simplemente divida la masa de frittata en un molde para muffins engrasado. Hornea los muffins de mini frittata a 350 grados F (170 grados C) durante 25 a 30 minutos. Sirva estos inmediatamente.
   • También puede dejar que los sándwiches o muffins se enfríen por completo, envolverlos individualmente y congelarlos.
4. 4 Finalizado. Anuncio

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Preguntas y respuestas de la comunidad

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• Pregunta ¿Dónde están las patatas en esto? ¡Una frittata necesita muchas patatas! Arte Cerebro Puede usar papas como 'corteza' para la frittata, o simplemente mezclarlas. Los hash browns funcionan mejor para esto.

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