Cómo hacer carne de gyro

Los giroscopios son un plato tradicional griego que consiste en carne picada (que generalmente contiene cordero), pan de pita, lechuga, tomates, cebolla y salsa tzatziki. Por lo general, se usa en un asador, pero no todos tienen uno. Esto no significa que no pueda disfrutar de un giróscopo desde la comodidad de su cocina. Hay varias formas de hacer giroscopios en casa sin el uso de un asador. Puede que no sean los métodos más tradicionales, ¡pero aún así terminarás con algo igual de delicioso!



Ingredientes

Carne rápida de Gyro

  • l libra (450 gramos) de cordero molido magro
  • 1 a 2 dientes de ajo, picados
  • 1½ cucharaditas de orégano seco, triturado
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • ¾ cucharadita de pimienta

Sirve de 6 a 8



Carne Gyro

  • 2 libras (900 gramos) de cordero molido
  • 1 cebolla mediana, finamente picada o rallada
  • 1 cucharada de ajo finamente picado
  • 1 cucharada de mejorana seca
  • 1 cucharada de romero molido seco
  • 2 cucharaditas de sal kosher
  • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida

Sirve de 6 a 8



Método 1 de 2: Hacer carne rápida de gyro

  1. Imagen titulada Make Gyro Meat Step 1

    1 Coloque 1 libra (450 gramos) de cordero molido magro en un tazón grande para mezclar. Alternativamente, también puede usar ½ libra (225 gramos) de cordero molido magro y ½ libra (225 gramos) de carne de res molida magra.
  2. Imagen titulada Make Gyro Meat Step 2

    2 Agrega el ajo picado, el orégano seco, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta. Si está usando carne de res, es posible que desee reducir la cantidad de pimienta a ½ cucharadita.
  3. Imagen titulada Make Gyro Meat Step 3

    3 Mezcle los ingredientes con una cuchara de madera o una espátula de goma. Sigue revolviendo y doblando hasta que todo esté bien mezclado. También puedes usar tus manos para hacer esto, siempre y cuando no te importe la textura de la carne.
  4. Imagen titulada Make Gyro Meat Step 4

    4 Forme la carne en empanadas de 1,27 centímetros (1/2 pulgada) de grosor. Primero, enrolle la carne en pequeñas bolas, luego aplánelas suavemente con la palma de su mano hasta que tengan ½ pulgada (1.27 centímetros) de grosor.
    • Tendrá suficiente carne para hacer unas 12 hamburguesas pequeñas o de 4 a 5 más grandes.
  5. Imagen titulada Make Gyro Meat Step 5

    5 Asa o fríe las hamburguesas hasta que ya no estén rosadas por dentro. Hay dos formas de cocinar las empanadas de carne, y todo depende de sus preferencias personales. Asar a la parrilla le dará hamburguesas para secadora, mientras que freír le dará unas más aceitosas. Cualquiera que sea el método que elija, asegúrese de que no quede rosa dentro de las hamburguesas cuando haya terminado.
    • Para asar las hamburguesas: primero precaliente la parrilla y luego coloque las hamburguesas en una bandeja para hornear. Ase a la parrilla durante 8 a 10 minutos.
    • Para freír las hamburguesas: calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Fríe las hamburguesas más pequeñas durante 3 a 4 minutos volteándolas una vez. Freír los más grandes durante 6 minutos, volteándolos una vez.
  6. Imagen titulada Make Gyro Meat Step 6

    6 Corte las hamburguesas en rodajas finas, si lo desea, y sírvalas. La carne de gyro se sirve típicamente con pan de pita, algunas verduras frescas (como lechuga, cebolla y tomate) y salsa tzatziki. Anuncio

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Método 2 de 2: Hacer carne de gyro

  1. Imagen titulada Make Gyro Meat Step 7

    1 Mezclar el cordero molido con la sal en un bol grande y dejar reposar 30 minutos en el frigorífico. Asegúrese de cubrir el recipiente con una hoja de plástico para evitar que el cordero se seque.
    • Alternativamente, también puede usar 1 libra (450 gramos) de cordero molido y 1 libra (450 gramos) de carne picada.
  2. Imagen titulada Make Gyro Meat Step 8

    2 Licúa la cebolla y el ajo en un procesador de alimentos. Pica la cebolla y pica el ajo primero, luego ponlos en un procesador de alimentos. Pulsarlos durante 10 a 15 segundos.
  3. Imagen titulada Make Gyro Meat Paso 9

    3 Exprime los jugos de la mezcla de cebolla y ajo. Coloca la cebolla y el ajo en un paño de cocina. Aprieta la toalla alrededor de ellos hasta que salgan los jugos. Desechar los jugos y reservar la cebolla y el ajo.
  4. Imagen titulada Make Gyro Meat Step 10

    4 Licúa el cordero en el robot de cocina hasta que se convierta en una pasta fina. Use una espátula de goma para raspar cualquier cordero sin mezclar por las paredes del procesador de alimentos, hacia las cuchillas. Para obtener mejores resultados, licúe el cordero en lotes pequeños.
    • Si está usando tanto cordero como ternera, mézclelos al mismo tiempo.
  5. Imagen titulada Make Gyro Meat Step 11

    5 Mezcle el cordero, la cebolla, el ajo y otras especias en un tazón grande. Saca el cordero de la nevera y agrega la mezcla de cebolla y ajo. A continuación, agregue la mejorana, el romero y la pimienta. Revuelve los ingredientes con una cuchara de madera, una espátula de goma o con la mano hasta que todo esté bien combinado.
  6. Imagen titulada Make Gyro Meat Step 12

    6 Cubre la mezcla de carne con una hoja de envoltura de plástico, luego guárdala en el refrigerador durante varias horas para que los sabores se infundan. Este paso no es obligatorio, pero obtendrá giroscopios de mejor sabor si lo hace. Lo mejor sería dejar la carne en el frigorífico de 4 a 8 horas, pero si tienes prisa, una o dos horas bastará. http://allrecipes.com/recipe/173420/traditional-gyro-meat/
  7. Imagen titulada Make Gyro Meat Step 13

    7 Precalienta el horno a 163 ° C (325 ° F). Asegúrese de que la rejilla para hornear esté en el centro.
  8. Imagen titulada Make Gyro Meat Step 14

    8 Empaque la mezcla de carne en un molde para pan. El mejor tamaño para trabajar sería alrededor de 4 por 7 pulgadas (10,16 por 17,78 centímetros). Asegúrese de que la carne llene las esquinas y que no haya burbujas de aire. Si es necesario, golpee el molde para pan contra el mostrador.
  9. Imagen titulada Make Gyro Meat Step 15

    9 Coloque el molde para pan en una fuente para hornear más grande llena de agua hirviendo. El agua debe llegar hasta la mitad de los lados del molde para pan. Si está utilizando un molde para pan de 4 por 7 pulgadas (10,16 por 17,78 centímetros), entonces el agua debe tener 2 pulgadas (5,08 centímetros) de profundidad.
  10. Imagen titulada Make Gyro Meat Step 16

    10 Hornéalo de 60 a 75 minutos. Coloque toda la bandeja para hornear, con la bandeja para pan dentro, en el horno. Hornee el pan hasta que ya no esté rosado por dentro, alrededor de 60 a 75 minutos. Estará lista cuando la carne alcance de 74 a 77 ° C (165 a 170 ° F). Puede verificar esto colocando un termómetro para carne en el pan.
  11. Imagen titulada Make Gyro Meat Step 1711 Retire el molde para pan del horno, elimine el exceso de grasa y colóquelo en una rejilla para enfriar. Si lo desea, puede colocar un ladrillo envuelto en papel de aluminio en la carne y dejarlo reposar allí durante 15 a 20 minutos; la carne continuará cocinándose y la temperatura interna se elevará hasta 175 ° F (80 ° C).
    • El ladrillo ayudará a agregar textura a la carne y a comprimirla aún más.
  12. Imagen titulada Make Gyro Meat Step 18

    12 Saque la carne del molde para pan, córtela en rodajas finas y sírvala. La carne de gyro se sirve típicamente con pan de pita, salsa tzatziki, cebolla, lechuga y tomate en rodajas. Anuncio

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Consejos

  • Sirva la carne de gyro junto con un poco de salsa tzatziki. Puede hacer el suyo propio o comprarlo en la tienda.
  • Si no le gusta el tzatziki, pruebe con una cucharada de yogur griego natural.
  • Sirva la carne de gyro con pan de pita, lechuga fresca, tomate en rodajas y cebolla picada.

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Cosas que necesitará

Hacer carne rápida de gyro

  • Tazón grande para mezclar
  • Cuchara de madera o espátula de goma
  • Bandeja para hornear o sartén grande

Hacer carne de gyro

  • Tazón grande para mezclar
  • Cuchara de madera o espátula de goma
  • Procesador de alimentos
  • Envoltura de plástico
  • Paño de cocina
  • Molde para pan
  • Bandeja grande para asar
  • Ladrillo y papel de aluminio (opcional)

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