Las pechugas son cortes tiernos de carne que generalmente se sirvenahumado,A la parrillaoasado a fuego lento. Servir una pechuga se trata de elegir guarniciones complementarias y hacer una presentación hermosa. Por lo general, se sirven solo unas pocas veces al año como comidas especiales para días festivos u otras celebraciones. Una pechuga puede ser un plato atractivo y emocionante en una cena formal o una barbacoa en el patio trasero y las posibilidades de usar las sobras para crear nuevos platos son infinitas.
Pasos
Método 1 de 2: Sirviendo una pechuga fresca a la familia o invitados
- 1 Prepare papas o verduras asadas para complementar su pechuga. Las guarniciones hechas de tubérculos como zanahorias y rábanos combinan especialmente bien con la pechuga. Esta tierna carne también queda genial con platos como puré de papas o kugel de papas que absorben todos los deliciosos jugos de la carne.
- Para una presentación impresionante de la mesa, elija lados en una variedad de colores. Por ejemplo, la combinación de zanahorias anaranjadas, rábanos rojos, papas blancas y pechuga dorada es realmente agradable a la vista.
- 2 Corta la pechuga en rodajas finas justo antes de colocarla. Cuando esté listo para colocar en el plato, corte la pechuga con un cuchillo afilado y de sierra suave pararebanadala pechuga contra la fibra en rodajas de 0,64 cm (0,25 pulgadas) de grosor. Cortar a contrapelo cortar en sentido contrario a las fibras musculares de la carne.
- Quieres que tus rebanadas sean tan gruesas como un lápiz n. ° 2 estándar.
- Espere hasta el último momento posible para cortar la pechuga para que todos los jugos del interior tengan suficiente tiempo para esparcirse por toda la carne.
- Cortar en contra de la fibra crea fibras más cortas y más fáciles de masticar trozos de carne.
- 3 Coloca las rodajas de pechuga en una fuente alargada. Mueva las rodajas a una fuente limpia que tenga una forma similar a la pechuga. Coloque las rodajas en el plato en un ligero ángulo para que pueda ver los bordes dorados y el centro más claro y jugoso de la carne.
- Si tiene una buena tabla de cortar o un bloque de madera, puede servir la pechuga para una mesa más rústica.
- 4 Decore la pechuga con verduras, salsa y perejil. Coloque algunas de las verduras coloridas de sus guarniciones en la fuente con la pechuga y cubra consalsao salsa BBQ. Para un toque final, espolvorear la carne con unas ramitas de perejil de hoja plana.
- Puede optar por servir la salsa o gravy a un lado, permitiendo que sus invitados agreguen tanto o tan poco como prefieran.
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Método 2 de 2: Sirviendo comidas nuevas de una pechuga sobrante
- 1 Haga sándwiches de pechuga a la barbacoa con las rebanadas sobrantes. Las rebanadas de falda sobrantes son fantásticas en pan tostado grueso como las tostadas de Texas. Unte un poco de mayonesa y salsa BBQ sobre el pan, agregue cebolla cruda en rodajas y pechuga en rodajas tibia para un almuerzo abundante.
- Para condimentar su sándwich, agregue jalapeños en rodajas o una pizca de salsa tabasco.
- 2 Pique la pechuga sobrante en pequeños bocados y póngala en el chile. Poner pedacitos de pechuga en un chile de frijoles y tomate es una excelente manera de gastar las sobras. Cocinarlo lentamente en la salsa de chile hará que la carne sobrante esté tierna y le permitirá absorber todos los sabores de su receta favorita.
- También puede agregar pequeños trozos de falda a la sopa. Puede sustituir la pechuga sobrante en cualquier receta que requiera carne de res.
- 3 Triture la pechuga sobrante y úsela para cubrir la pizza o los nachos. Puede usar la pechuga sobrante rallada como una alternativa ahumada al bistec o la carne molida. Agréguelo a la parte superior de unpizzaonachospara agregar un toque de barbacoa a sus comidas reconfortantes favoritas.
- La salsa BBQ calentada es un excelente aderezo para nachos de pechuga o pizza.
- 4 Corte en dados la pechuga sobrante y úsela en un picadillo para el desayuno. Un picadillo para el desayuno es una excelente manera de usar cualquier resto de carne. Simplemente corte la pechuga en trozos muy pequeños y agréguela al salteado.cebollas, pimientos y hash brownpapas. Cubra con tres o cuatro huevos fritos y unas cebolletas picadas.
- Puedes condimentar el hash del desayuno a tu gusto. Experimente agregando ajo, sal, pimienta y cualquier otra de sus especias favoritas para la carne roja.
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