Cómo servir vinos

No es necesario ser sumiller para impresionar a la gente con sus habilidades para servir vino. Ya sea que esté teniendo una noche de vinos con amigos o sirviendo a los invitados en un evento, puede parecer un conocedor de vinos siguiendo algunos sencillos consejos de servicio. Recuerde que los vinos tintos, blancos y espumosos se sirven de manera diferente y deberá enfriarlos a diferentes temperaturas para que sepan bien. Además, asegúrese de utilizar la copa adecuada para el tipo de vino que está sirviendo. ¡No olvides un sacacorchos!

Pasos

Parte 1 de 4: Abriendo los vinos

1. 1 Corta el papel de aluminio del borde de cada botella de vino con un cortador de papel de aluminio. El labio es el borde elevado en la parte superior de la botella. Coloque el cortador de papel de aluminio de manera que descanse sobre la parte superior del borde y apriételo para cortar el papel de aluminio que cubre el corcho.
   • Puede encontrar un cortador de papel de aluminio en línea o en su tienda de vinos local.
2. 2 Descorchar los vinos con un sacacorchos. Coloca la punta del sacacorchos en el corcho de modo que quede un poco descentrado. Empuje hacia abajo y gire el sacacorchos. Sigue girando hasta que estés a una vuelta de que el sacacorchos esté completamente dentro del corcho. Luego, tire hacia arriba del mango del sacacorchos con los dedos hasta que el corcho salga de la botella. Repita con todas las botellas de vino que esté sirviendo.
   • Si no dispone de sacacorchos, puede abrir la botella de vino con un cuchillo de sommelier, un tornillo y pinzas, o incluso un zapato .
3. 3 Vuelva a tapar las botellas abiertas para que se mantengan frescas. Inserta el lado manchado de vino del corcho nuevamente en la botella después de haber vertido un poco de vino en un vaso. Guarde los vinos en la nevera cuando no los esté bebiendo. La temperatura fría ralentizará la velocidad a la que los vinos se echan a perder.
4. 4 Vinos tintos en decantación de 5 años o más. Después de 5 años, las botellas de vino tinto pueden desarrollar sedimentos de sabor amargo. La decantación separa el vino del sedimento. Después de abrir la botella de vino tinto, vierta lentamente el vino en una jarra de vino. Cuando llegue al último trago de vino de la botella, observe cuidadosamente el interior del cuello de la botella. Cuando vea que el sedimento comienza a acumularse en el cuello, deje de verter.
   • Vierta el vino de sus invitados con la jarra. Cuando la jarra esté completamente vacía, rellénela con otra botella de vino tinto.
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Parte 2 de 4: Elegir copas de vino

1. 1 Sirva los vinos blancos en vasos pequeños. El cuenco es la parte de la copa en la que se asienta el vino. Sirva vinos blancos de cuerpo ligero, como Moscato y Soave, en copas de vino con cuencos altos y delgados. Los blancos con cuerpo, como Viognier, deben servirse en copas de vino con tazones más cortos y redondos.
2. 2 Sirva los vinos tintos en vasos grandes. La apertura más amplia de los cuencos en las copas de vino tinto hace que el vino tenga un sabor más suave. Los vinos tintos con cuerpo, como el Cabernet Sauvignon, deben servirse en copas de vino tinto grandes y altas. Sirva tintos de bajo cuerpo, como Pinot Noir y Gamay, en un vaso más corto con un tazón ligeramente más redondo.
3. 3 Use vasos altos y delgados para vinos espumosos. Las copas de vino espumoso tienen un recipiente delgado con una pequeña abertura. Son más delgadas y afiladas en la base que las copas de vino blanco. Anuncio

Parte 3 de 4: Verter los vinos

1. 1 Sirva los vinos blancos primero, seguidos de los tintos y los vinos dulces. Después de servir sus blancos con cuerpo ligero, como Pinot Grigio y Asti, pase a los blancos con cuerpo, como Chardonnay y Viognier. Luego haga la transición a sus tintos, comenzando con vinos tintos de cuerpo ligero, como Lambrusco, y terminando con vinos tintos con cuerpo, como Barolo. Guarde los vinos dulces, como Sauternes y Vintage Port, para el final.
2. 2 Sostenga la botella de vino de modo que la etiqueta quede hacia afuera. Esto es solo una cortesía para que las personas puedan ver qué tipo de vino les está sirviendo.
3. 3 Sostenga la botella por el cuerpo con su mano dominante. El cuerpo es la base ancha de la botella. Sujete firmemente el cuerpo con los dedos para que la botella esté segura en su mano. Coloque una copa de vino en una superficie plana frente a usted.
4. 4 Gire la botella horizontalmente para comenzar a verter. El cuello y el borde de la botella deben estar suspendidos aproximadamente a 1 pulgada (2,5 cm) por encima del borde de la copa de vino en la que vas a verter el vino. No apoye el cuello en el borde del vaso. El lado de la botella de vino debe estar paralelo a la superficie en la que se encuentra la copa de vino.
5. 5 Vierta con un movimiento rápido y constante. No lo dude ni vierta demasiado lentamente o el vino goteará por el costado de la botella. Evite mover o inclinar la botella cuando esté sirviendo para evitar que el vino salpique del vaso.
6. 6 Llena el vaso con 5-6 onzas (148-177 ml) de vino. Nunca llene las copas de vino hasta el borde (está bien si la espuma llega hasta el borde de la copa cuando sirve vinos espumosos). Observe con atención el nivel de vino mientras lo sirve para saber cuándo detenerse.
   • Si no está seguro de cómo se ven 5-6 onzas (148-177 ml), aprenda a usar una taza medidora. Antes de que lleguen sus invitados, practique llenar una taza medidora con la cantidad adecuada de vino y luego transferirla a una copa de vino. Memorice dónde llega el vino en cada tipo de copa de vino para saber cuándo dejar de servir.
7. 7 Vuelva a colocar la botella en posición vertical. Sea rápido y firme. No levante el cuello de la botella muy lentamente o el vino goteará por todas partes.
   • Sostén una servilleta en tu mano mientras viertes para que puedas atrapar cualquier gota cuando levantes la botella.
8. 8 Charle con sus invitados y tenga cuidado con rellenar sus vasos. Si ves que el vaso de alguien está bajo, ofrécete a servirle más vino. Cuéntales a tus invitados sobre los vinos que les estás sirviendo. Hágales saber qué tipo de vinos son, cuántos años tiene cada botella y de dónde vienen. Anuncio

Parte 4 de 4: Enfriando los vinos

1. 1 Enfríe el vino tinto a 53-69 ° F (12-21 ° C). Sirva siempre vino tinto por debajo de la temperatura ambiente. Sirva vinos tintos ricos, como Cabernet Sauvignon y Shiraz, a una temperatura más cálida que los vinos tintos claros, como Pinot Noir y Zinfandel. Los vinos ricos saben más suaves cuando los sirves un poco más calientes.
   • Si no tiene un enfriador de vino, enfríe el vino tinto en el refrigerador durante 30 minutos antes de servirlo. Solo enfríe los vinos tintos ricos, como Merlot y Rioja, durante 15-20 minutos en la nevera, ya que saben mejor cuando están más calientes.
   • Si está enfriando vino en el refrigerador, suba el dial de temperatura 1 o 2 muescas para que el vino no se enfríe demasiado. No olvide devolverlo cuando haya terminado de enfriar el vino.
2. 2 Sirve vino blanco cuando esté a 44-57 ° F (7-14 ° C). Sirva vinos blancos ligeros y sabrosos, como Chablis y Grenache Blanc, en el extremo inferior del espectro de temperatura, 50 ° F (10 ° C) o más frío, y vinos blancos envejecidos en roble en el extremo superior. Use un refrigerador para enfriar el vino blanco si no tiene un enfriador de vino. Coloca el vino en la nevera varias horas antes de servir.
   • Suba el dial de temperatura 1 o 2 muescas en el refrigerador cuando esté enfriando vino. Las temperaturas regulares del refrigerador pueden enfriar demasiado los vinos.
3. 3 Enfríe el vino espumoso en el congelador. Colóquelo en el congelador una hora antes de servir para que alcance una temperatura entre 38-50 ° F (5-10 ° C). Los vinos espumosos caros se pueden servir a 50-55 ° F (10-13 ° C). Enfríe estos vinos en el refrigerador durante unas horas antes de servirlos, como lo haría con los vinos blancos. Anuncio

Preguntas y respuestas de la comunidad

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• Pregunta ¿Cómo se debe servir el vino correctamente?Samuel Bogue
  El sumiller y consultor de vinos Samuel Bogue es el director de vinos del grupo de restaurantes Ne Timeas en San Francisco, California. Obtuvo su certificación de Sommelier en 2013, es un ganador del premio Zagat '30 Under 30 'y es consultor de vinos para los mejores restaurantes del Área de la Bahía de San Francisco.Samuel BogueSommelier & Wine Consultant Expert Respuesta Siga el viejo adagio, se aplica a los vinos: 'Lo que crece junto va unido'. Cuando sirva su vino, averigüe de qué parte del mundo es y observe qué alimentos locales, como carnes, quesos o frutas, se comen comúnmente allí y utilícelos como maridajes.
• Pregunta ¿Debería un hombre servir vino para una dama? Sí, a menos que ella prefiera servir el suyo.
• Pregunta ¿Qué mano debo usar para sostener la botella? Amigo de Todd Usa siempre tu mano derecha.
• Pregunta ¿Se sirve Maury frío oa temperatura ambiente? Amigo de Todd Sírvelo a temperatura ambiente moderada.
• Pregunta ¿Cómo sirvo vino a hombres y mujeres? Por lo general, serviría primero a las mujeres y después a los hombres, pero no es necesario que siga ningún orden en particular si no lo desea.
• Pregunta Después de servir vino a la gente, ¿por qué agitan su copa de vino? Hacen girar el vino en sus copas para ayudar a liberar los aromas naturales del vino. Agitar el vino lo airea, lo que hace que los aromas sean más fáciles de detectar.
• Pregunta ¿Cuántos vinos necesita tener en una lista de vinos para una mesa de cuatro? Trate de tener al menos 2 opciones para cada tipo de vino. Ofrezca dos vinos blancos y tintos con cuerpo ligero, y dos vinos blancos y tintos con cuerpo. Incluya vinos secos y dulces para que sus invitados tengan opciones. También puede incluir un vino de postre en la lista.
• Pregunta ¿Sirvo vino primero para el anfitrión o para los invitados? Primero le ofreces una probada al anfitrión vertiendo una pequeña cantidad en su vaso. Espera a que digan que el vino está bien (lo que pidieron, sabe bien, etc.). Luego sirva el vino para los invitados y el anfitrión al final.

Preguntas sin respuesta

• Amo el cristal. ¿Es prudente o aceptable transferir vino, tinto o blanco, a una botella de Waterford? Si es así, ¿importa la forma de la botella? Responder
• ¿Qué cantidad se debe verter para degustar? Responder

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