Siéntete como si estuvieras viendo un quinto set desde la cancha en Chatrier, todo sin el viaje.
La temporada de arcilla roja está en pleno apogeo, con acción en pintorescos destinos europeos en vivo en Tennis Channel, que culmina en Roland Garros. Sólo hay un problema: todas estas imágenes de España, Italia y Francia nos hacen desear las cocinas y recetas de autor de esos países.
Ahora, gracias a nuestro socio Tours Culinarios , los fanáticos pueden mejorar sus fiestas de tenis justo a tiempo para París utilizando su repertorio de sabores gourmet e ingredientes especiales.
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Consulte nuestra guía paso a paso sobre cómo preparar tarta de champiñones con cebolla francesa, picaduras de filete con patatas fritas con queso azul y tazas de prosciutto con queso de cabra.
Tarta Francesa De Champiñones Y Cebolla
- Tiempo de preparación: 50 minutos
- Tiempo total: 1 hora, 15 minutos
- Rinde: 2 tartas (24 porciones)
Ingredientes:
- 2 cebollas grandes, en rodajas finas
- 3 cucharadas de mantequilla, divididas
- 1/2 taza de champán
- 8 onzas de champiñones mixtos de su elección, rebanados
- 1 cucharada de hojas frescas de tomillo
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 paquete (17 onzas) de hojaldre, descongelado en el refrigerador
- 1/4 taza de mostaza Dijon, cantidad dividida
- 8 onzas de queso gruyere
- 1/4 taza de parmesano rallado
- 1 huevo batido para batir
- Sal y pimienta para probar
Preparación:
- Precaliente el horno a 400 F grados.
- En una sartén de fondo grueso a fuego medio-bajo, caramelice las cebollas con 2 cucharadas de mantequilla durante unos 30 minutos, revolviendo ocasionalmente. Encienda el fuego a medio-alto y agregue champán; remover. Continúe cocinando hasta que se absorba el líquido y las cebollas estén doradas y gelatinosas. Sazone con sal y deje enfriar.
- Agrega los champiñones y el resto de la mantequilla a la sartén. Cocine a fuego medio-alto, revolviendo suavemente hasta que se doren y se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Agregue el tomillo, el ajo picado y sazone con sal y pimienta, reserve.
- Forre dos bandejas para hornear con pergamino. Despliegue ambas hojas de hojaldre y marque ligeramente un borde de ½ pulgada alrededor de los bordes, dejando una marca clara. Pincha la zona central con un tenedor. Unte 2 cucharadas de mostaza en cada masa y transfiérala a las bandejas para hornear. Divida uniformemente el queso gruyere, las cebollas caramelizadas, los champiñones y el queso parmesano, dejando espacio en el borde.
- Unte los bordes de las tartas con huevo batido y hornee durante 25 a 30 minutos o hasta que la masa esté inflada y los bordes dorados. Deje enfriar 10 minutos antes de cortar la tarta y cubrir con más tomillo, si lo desea.
Opciones: Las cebollas y los champiñones se pueden preparar con anticipación antes de agregarlos al hojaldre descongelado. La tarta se puede hornear con anticipación y congelar.
Para recalentar, hornee durante 15 a 20 minutos a 350 F grados.
