Cómo hervir champiñones

Los hongos son un alimento increíblemente versátil que se puede agregar a muchas recetas diferentes o se pueden comer solos. Hervir champiñones es una excelente manera de prepararlos si también tienes otras tareas de cocina que debes completar, ya que no necesitarán tanta atención. Prepare sus champiñones limpiándolos y cortándolos, y luego hiérvalos para que tengan una sabrosa adición a muchos platos.

Ingredientes

Champiñones Hervidos Sencillos

• 8 a 12 onzas (230 a 340 g) de champiñones
• 1 cucharada (15 ml) de mantequilla
• 1 cucharadita (4,9 ml) de sal
• Hierbas, condimentos o salsas al gusto.

Rinde de 2 a 4 porciones

Pasos

Parte 1 de 3: Limpiar y picar las setas

1. 1 Enjuague los champiñones y séquelos con una toalla de papel. Puedes enjuagar las setas a mano o ponerlas todas en un colador y enjuagarlas con el rociador de cocina. Si hay grandes trozos de suciedad, frote ligeramente los hongos con los dedos para limpiarlos.
   • Alternativamente, puedes limpiar los hongos con una toalla de papel húmeda, aunque si están cubiertos de tierra, debes enjuagarlos por completo.
2. 2 Retire las branquias o tallos de los hongos. Las branquias de los hongos portobello son comestibles, pero excretan un líquido oscuro cuando se cocinan. Use una cuchara para raspar suavemente y quitar las branquias. Para los hongos que tienen muñones, use un cuchillo para cortar los extremos duros.
   • Puede desechar los tocones de hongos cortados en rodajas o dejarlos a un lado para agregarlos a supila de compostmás tarde.
3. 3 Corta los champiñones en cuartos o en rodajas, según tu receta. Use una tabla de cortar limpia y un cuchillo de cocina, y corte suavemente los hongos. Si estás en apuros y no tienes un cuchillo limpio, también puedes rasgar los hongos con las manos.
   • Los champiñones enteros hervirán igual que los champiñones en rodajas, así que si prefiere bocados más grandes, no se preocupe por cortarlos.
4. 4 Almacene el exceso de hongos en un recipiente hermético en la nevera. Los champiñones crudos y en rodajas pueden durar 7 días, mientras que los champiñones enteros pueden durar 10 días cuando se almacenan en el refrigerador. Asegúrese de que los champiñones estén completamente secos antes de ponerlos en el refrigerador para evitar que se pongan viscosos.
   • Ponga un trozo de cinta adhesiva con la fecha de caducidad en el recipiente para que no se olvide de cuánto tiempo serán buenos.
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Parte 2 de 3: Hervir las setas

1. 1 Pon los champiñones preparados en una sartén mediana o grande. Use de 8 a 12 onzas (230 a 340 g) de champiñones. Asegúrese de que la sartén esté limpia antes de usarla y de que sea lo suficientemente grande para contener todos los hongos y el líquido que se necesita para cubrirlos.
   • Uno de los beneficios de hervir los champiñones es que puede cocinar por lotes tantos como quepan en la sartén a la vez.
2. 2 Agregue suficiente agua a la sartén para cubrir los champiñones. Está bien si los hongos se asoman un poco por la superficie del agua. Puede llevar la olla directamente al fregadero para llenarla, o si la olla es muy pesada, use una taza grande para llevar agua directamente a la olla.
   • Siempre puede agregar más agua o sacar un poco si encuentra que el tiempo de cocción es demasiado corto o largo, dependiendo de sus otras tareas de cocción.
3. 3 Pon 1 cucharada (15 ml) de mantequilla y 1 cucharadita (4,9 ml) de sal en la sartén. La mayoría de las barras de mantequilla tienen medidas en la envoltura para mostrarle dónde cortar, pero si la suya no las tiene, use una cuchara medidora. Mida siempre la sal para evitar que el plato se salga demasiado o no.
   • Si no tienes mantequilla, puedes sustituirla por 1 cucharada (15 ml) de aceite de cocina, como aceite de oliva, aceite de aguacate o incluso aceite de coco.
4. 4 Encienda el fuego a fuego alto y deje que el agua hierva. Si quieres que el agua se caliente más rápido, puedes tapar la sartén. Solo tienes que vigilarlo para que te des cuenta cuando comienza a hervir. Anuncio

Parte 3 de 3: Cocer a fuego lento y dorar los champiñones

1. 1 Reduce el fuego a medio-bajo una vez que los champiñones estén hirviendo. Debes mantener el fuego lo suficientemente alto como para que el agua hierva a fuego lento, pero no tan alto como para hervir. Es posible que deba ajustar el quemador para que hierva a fuego lento dependiendo de su estufa.
   • Puede notar que parece haber más agua en la sartén ahora que cuando comenzó, y eso se debe a que los hongos pierden agua mientras se cocinan. ¡Pero no se preocupe! El proceso de hervir y hervir a fuego lento evaporará todo el exceso de agua.
2. 2 Cocine a fuego lento los champiñones durante 5-7 minutos, o hasta que el agua se evapore. Escucharás un chisporroteo una vez que se acabe el agua y los hongos toquen el fondo de la olla. Si no va a estar en la cocina mientras los champiñones están hirviendo, programe un temporizador de 5 minutos para poder revisarlos.
   • No uses una tapa en la sartén, ya que eso impedirá que el vapor se escape y hará que el proceso de evaporación tome más tiempo.
3. 3 Dorar los champiñones en la mantequilla restante durante 1-2 minutos. Una vez que el agua se evapore, la mantequilla o el aceite que agregaste a la sartén con los champiñones quedará en el fondo. Utilice una espátula para revolver los champiñones de vez en cuando durante los 1-2 minutos.
   • Como las setas ya están cocidas, este último paso simplemente sirve para rematarlas con un ligero chamuscado.
4. 4 Agregue sus condimentos a los champiñones y sirva. Puede agregar un poco más de sal y una pizca de pimienta, o puede agregar un poco de salsa de soja, agregar un poco de ajo picado o hierbas frescas, o cualquier otra combinación de condimentos que prefiera. También puedes servir los champiñones junto con otro plato, comohuevos revueltoso simplemente cómelos solos.
   • Si solo va a comer la mitad de los champiñones que preparó de inmediato, retire y almacene la otra mitad antes de agregar sus condimentos. De esa manera, puede sazonar esa segunda mitad de manera diferente si así lo desea.
5. 5 Guarde los hongos sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador. Déjelos enfriar por completo antes de ponerlos en el recipiente y luego guárdelos en el refrigerador durante 7 a 10 días. Para recalentar, puede ponerlos en el microondas durante 30 a 45 segundos o arrojarlos en una sartén caliente durante 2 a 3 minutos.
   • Después de 7 a 10 días, deseche los champiñones preparados sin usar. Use un trozo de cinta adhesiva para etiquetar su recipiente con la fecha de caducidad.
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Consejos

• Si está agregando hongos a una sopa, solo debe asegurarse de limpiarlos adecuadamente y cortarlos de acuerdo con la receta, y luego seguir esa receta para el tiempo de cocción.
• Los hongos se han echado a perder si son viscosos o de color más oscuro desde que los compró por primera vez. También pueden tener un fuerte olor a podrido.
• Si tienes hongos que están a punto de echarse a perder, hiérvelos en un lote grande. De esa forma estarán preparados y durarán de 5 a 7 días más.

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Cosas que necesitará

Limpiar y picar las setas

• Toallas de papel
• Cuchillo de cocina afilado
• Tabla de cortar
• Recipiente hermético (para almacenamiento)

Hervir las setas

• Sartén mediana a grande
• Agua

Cocer a fuego lento y dorar los champiñones

• Espátula o cuchara
• Plato o platos para servir
• Recipiente hermético (para almacenamiento)