Cómo cocinar erizos de mar

Un erizo de mar es uno de esos alimentos que ves y te preguntas qué clase de chef loco pensó que sería bueno comer. A pesar de su apariencia espinosa y poco apetitosa, el erizo de mar, o 'uni' como se le llama en Japón, es un manjar para los amantes de la comida de todo el mundo. Con un rico sabor que encapsula la esencia misma del océano, el erizo de mar puede ser difícil de preparar, pero la recompensa bien vale la pena el esfuerzo.



Ingredientes

  • 1/2 cebolla amarilla picada
  • 1 cucharada. Jerez seco
  • 1 cucharada. jugo de limon fresco
  • 1 cucharada. cilantro picado
  • 2 cucharadas. aceite de oliva virgen extra
  • 6 rebanadas de pan francés

Pasos

  1. Imagen titulada Cook Sea Urchin Paso 1

    1 Busque una pescadería o tienda que venda erizos de mar vivos. Si tiene un mercado japonés o coreano, es posible que pueda encontrarlos allí. Seleccione muestras frescas que tengan espinas rígidas y rígidas y una abertura cerrada en la parte inferior. Guárdelos en el refrigerador debajo de una toalla húmeda hasta que esté listo para cocinarlos.
  2. Imagen titulada Cook Sea Urchin Paso 2

    2 Corta una abertura redonda en la parte superior del erizo de mar con unas tijeras pequeñas y puntiagudas. Las tijeras de un kit de aseo para hombres funcionan bien, o puede usar tijeras de cocina normales si no puede encontrar nada más. Lave las tijeras con agua caliente y jabón antes de usarlas en cualquier producto alimenticio.
  3. Imagen titulada Cook Sea Urchin Paso 3

    3 Saque las 'lenguas' del erizo de mar con una cuchara pequeña. Una cuchara de pomelo funciona bien. Enjuaga rápidamente los trozos con agua fría y colócalos en un bol con la cebolla, el jerez, el jugo de limón, el cilantro y 1 cucharada de aceite de oliva. Deje marinar de 20 a 30 minutos.
  4. Imagen titulada Cook Sea Urchin Paso 4

    4 Precalienta la parrilla y unta el pan con el resto del aceite de oliva. Cuando la parrilla esté a temperatura media, tueste el pan por ambos lados.
  5. Imagen titulada Cook Sea Urchin Paso 5

    5 Agregue el erizo de mar a la parte superior de las rodajas y sirva. Anuncio

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Preguntas y respuestas de la comunidad

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  • Pregunta ¿Puedo comerlo sin pan? Si. Es común servirlo con algo, pero puedes optar por no comerlo con pan. Puede que te guste más con pan, así que pruébalo con y sin él.
  • Pregunta ¿Puedo comerlos crudos? Sí, aunque primero debes asegurarte de que estén limpios.
  • Pregunta ¿Puedo freír erizos? Sí tu puedes. Es bastante sabroso cuando está frito.
  • Pregunta ¿Cuántos erizos de mar necesito para esta receta? Uno, tienen muchas lenguas. Si desea hacer cuatro porciones, obtenga dos o tres.
  • Pregunta ¿Sabe bien el erizo de mar? Mucha gente, de diferentes culturas, disfruta del sabor del erizo de mar. Sin embargo, es imposible que alguien pueda decir con certeza si a usted le gustaría. Si le gustan otros mariscos, especialmente los mariscos, puede que le guste; si odia los mariscos, especialmente los mariscos, es casi seguro que no le gustará el erizo de mar. Tenga en cuenta que algunos lugares sirven erizos de mar en mal estado, como pescados o mariscos en mal estado, lo que desanimaría a casi todos, sin importar si disfrutarían de erizos de mar frescos preparados por expertos.
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Consejos

  • El jugo de limón cura el erizo de mar de la misma manera que el jugo de lima funciona con el pescado en una receta de ceviche. El erizo de mar también se puede servir crudo, sin cáscara. Incluso puedes comerlos minutos después de atraparlos en el océano, usando tus dedos para abrir la cáscara.

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Advertencias

  • Es posible que desee usar guantes o una toalla cuando retire la carne del erizo de mar. De lo contrario, tenga cuidado con las espinas al manipular al animal.
  • Asegúrese de que los erizos estén frescos o de lo contrario tendrán un sabor desagradable. Además, asegúrese de que la especie de erizo sea comestible, porque la mayoría de los erizos no son comestibles y saben mal. Sin embargo, los que se encuentran en las tiendas japonesas o en los mercados de pescado son ciertamente comestibles.
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Cosas que necesitará

  • Tijeras pequeñas puntiagudas
  • Erizos de mar frescos
  • Cucharita

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