Hornear tiene sus altibajos, y si ha terminado con un desastre de pastel en la cocina, ¡no se preocupe! Es probable que pueda hacer algo para salvar la situación. Ya sea que su pastel no se levante o termine con un pastel roto o demasiado hecho, con suerte puede encontrar una solución que lo ayude a arreglar el pastel o convertirlo en algo más presentable.
Pasos
Método 1 de 4: Arreglando un pastel que no subió
- 1 Cocine un pastel sin levantar que todavía esté pastoso un poco más. Si revisa un pastel y todavía tiene masa en el medio, es posible que aún no haya tenido tiempo de levantarse. Vuelva a ponerlo en el horno durante 5-10 minutos, vigilándolo para asegurarse de no exagerar. Todavía puede hacer que su pastel suba.
- 2 Desmenuza el bizcocho y mézclalo con glaseado para hacer bolas de bizcocho. Mezcle el glaseado casero o comprado en la tienda, agregando lo suficiente para que la mezcla se una al exprimir. Enrolle la mezcla en bolas y luego agregue coco, chispas o cacao en polvo.
- También puedes cubrir las bolas de bizcocho con chocolate derretido y dejarlas enfriar.
- Este truco también funciona para un pastel que está demasiado seco.
- 3 Cree una cúpula de pastel con 2 láminas delgadas de pastel si el pastel no se elevó lo suficiente. Corta un bizcocho de 1 capa por la mitad con un cuchillo de pan grande para hacer 2 láminas delgadas. Coloque una envoltura de plástico en un tazón grande para mezclar para usar como molde y coloque una capa del pastel en el fondo del tazón. Recorta cualquier pastel adicional alrededor de la parte superior hasta que tengas un círculo casi uniforme. Agregue glaseado o mousse en el medio del tazón de pastel que acaba de hacer, luego coloque la otra capa de pastel encima.
- Recorta cualquier exceso de bizcocho que se pegue por el borde para que quepa en el tazón.
- Coloca el bizcocho en el frigorífico para que cuaje antes de desmoldarlo en un plato. Puede verter chocolate derretido sobre la cúpula o un glaseado suave en la parte redonda de la cúpula para decorar.
- 4 Rellena un pastel hundido con dulces para darle un efecto festivo. Si solo está hundido el centro, congele el pastel como de costumbre, luego úselo como un tazón para guardar dulces. Llénelo con dulces sin envolver, como trozos de chocolate recubiertos, ositos de goma, caramelos de frutas o cualquier otro dulce que desee.
- También puede llenar el pastel hundido con mousse o cuajada de limón y, en su lugar, poner glaseado por encima. Esto lo convierte en un plato de postre o pudín rápido y fácil.
- 5 Convierte un pastel hundido en un pastel helado para complacer a los jóvenes de corazón. Coloque el helado ablandado en el centro hundido del pastel hundido y alíselo. Congela el bizcocho durante unos 30 minutos y luego sácalo. Agregue glaseado en la parte superior del helado y alrededor de los bordes, tal como normalmente congelaría un pastel, para terminar el pastel de helado.
- Para un aderezo más simple, cubra el pastel con crema batida y decore con cerezas marrasquino.
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Método 2 de 4: Trabajando en un pastel agrietado o roto
- 1 Hacer una bagatela de trozos de pastel rotos para un delicioso postre en capas. Coloque las piezas del pastel en una fuente grande o en un tazón para mezclar. Agregue una pizca de alcohol para darle sabor, si lo desea, luego agregue capas de cosas como pudín, glaseado, fruta, mousse o crema batida en cualquier combinación. A medida que coloque capas, agregue suficiente de cada ingrediente para esparcirlo por todo el plato. Repita las capas hasta que se agote todo el pastel.
- Haz que la parte superior luzca muy especial. Cree una capa suave encima con crema batida o glaseado, luego cubra con rizos de chocolate o chispas para decorar.
- 2 Cubre un bizcocho agrietado con glaseado para ocultar su imperfección. El glaseado ocultará perfectamente las pequeñas grietas. Si está muy agrietado, use un poco de glaseado para tratar de 'pegar' las piezas nuevamente; Para ello, esparce el glaseado en la grieta y vuelve a juntarlo. Luego, cubra toda la parte superior del pastel con una capa delgada de glaseado ligeramente suavizado, creando una capa de miga.
- Deje que se asiente, luego agregue una segunda capa más gruesa de glaseado para decorar. Si se hace bien, será difícil siquiera notar que está roto.
- Sin embargo, no exagere el relleno de grietas de glaseado; Demasiado glaseado hará que toda la experiencia sea azucarada y desagradable de comer.
- 3 Dale la vuelta a un pastel agrietado para crear una superficie lisa. Si el pastel solo tiene grietas en la parte superior, siempre puedes usar la parte inferior como parte superior. De esa manera, tendrá una superficie suave y agradable con la que trabajar. Sin embargo, la base será menos firme, así que no se sorprenda si se desmorona en el plato; esta solución es la mejor para uso doméstico.
- Otra opcion esnivelar el pastelcortando una capa fina en la parte superior para que quede suave. Use un cuchillo de pan para cortar una capa uniforme en la parte superior.
- 4 Crea corteza de pastel a partir del pastel roto para un regalo divertido. Derretir chocolate con leche, negro o blancoo el caramelo se derrite y vierte el chocolate derretido en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Use una espátula para esparcir el chocolate derretido finamente. Déjelo enfriar durante 30 minutos, luego desmenuce el pastel sobre él en una capa delgada y uniforme. Presione el pastel en la capa derretida. Unta otra capa de chocolate encima y déjalo enfriar. El chocolate y el pastel se prepararán juntos. Para servir, parta en trozos individuales. Anuncio
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Método 3 de 4: Lidiar con un pastel quemado o exagerado
- 1 Recorta las partes quemadas del pastel. Use un cuchillo de pan grande para cortar la parte superior o inferior si se quema. Recorta las partes quemadas alrededor de los bordes pasando el cuchillo justo debajo de ellos. Tenga cuidado de recortar solo la parte quemada del pastel, ya que el resto suele estar bien.
- Piense en este paso como si fuera como raspar la capa quemada de una tostada, excepto que el pastel no está tan seco, por lo que deberá usar un cuchillo para cortar suavemente las partes quemadas.
- 2 Cepillo jarabe sencillo sobre un bizcocho seco y recocido, para humedecerlo. Agregue 1 parte de azúcar y 1 parte de agua a una olla pequeña y póngala en la estufa. Calienta la mezcla hasta que el azúcar se derrita, revolviendo constantemente. Retire el almíbar del fuego y agregue un saborizante, como un extracto o ron. Deje enfriar el almíbar y cepille una capa fina en la parte superior del pastel antes de agregar el glaseado.
- Puede ser útil hacer agujeros en el pastel con un tenedor para ayudarlo a absorber el almíbar.
- 3 Coloque una capa seca con ingredientes húmedos para que esté menos seca. Si no tiene tiempo para hacer un almíbar simple, aplique una capa gruesa de glaseado de crema de mantequilla en el medio del pastel. Luego use ingredientes húmedos encima para decorar, como frutas o chocolate.
- Si su pastel tiene solo 1 capa, deberá cortarlo por la mitad con un cuchillo de pan grande para agregar glaseado en el medio.
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Método 4 de 4: Solución de problemas de extracción y corte
- 1 Suelta un pastel de la sartén con un cuchillo. Si su pastel está atascado en el molde, deslice un cuchillo afilado entre el molde y el borde del pastel por todos lados. Use sus manos para golpear un poco los lados y el fondo del molde para ayudar a soltar el pastel, luego déjelo enfriar durante 15 minutos.
- Después de 15 minutos, intente sacar el pastel nuevamente. Si aún queda desordenado, consulte las sugerencias anteriores para convertirlo en bagatelas, bolas de pastel u otra receta de pastel roto.
- 2 Nivelar un pastel desigual con un cuchillo afilado. A veces, su pastel puede subir de manera desigual. Si eso le sucedió y desea una parte superior uniforme, solo use un cuchillo de pan afilado para cortar la parte desigual. Ahora tiene una superficie uniforme y lisa para glasear.
- 3 Refrigere las capas de pastel si se rompen cuando intenta cortarlas. Es más probable que las capas de pastel calientes se desmoronen o se rompan. Si está tratando de cortar las capas por la mitad, déjelas en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que se enfríen y vuelva a intentarlo.
- 4 Finalizado. Anuncio
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Preguntas y respuestas de la comunidad
Buscar Agregar nueva pregunta- Pregunta ¿Por qué toda la fruta del pastel se cayó al fondo?Editor de personal de wikiHow
Respuesta del personal Esta respuesta fue escrita por uno de nuestro equipo capacitado de investigadores que la validó por su precisión y amplitud. Respuesta del personal del editor de wikiHow Esto puede ser complicado de resolver, pero algunas de las razones pueden ser: 1. La puerta del horno se abrió demasiado pronto durante el horneado; 2. La masa de la torta no era lo suficientemente espesa y no pudo mantener la fruta en su lugar; 3. La fruta no estaba cubierta de harina antes de agregarla (donde la receta lo indicaba); 4. Si usa fruta glaseada, el almíbar no se lavó. Compruebe también que se utilizó el tipo correcto de fruta según lo indicado en la receta (fresca, seca, glaseada, etc.) y que las cantidades sean correctas. - Pregunta ¿Por qué se cuajó la masa de mi pastel?Editor de personal de wikiHow
Respuesta del personal Esta respuesta fue escrita por uno de nuestro equipo capacitado de investigadores que la validó por su precisión y amplitud. El personal del editor de wikiHow Respuesta del personal La cuajada puede ocurrir cuando los ingredientes son una mezcla de ingredientes a temperatura ambiente con ingredientes que están demasiado calientes o demasiado fríos; la próxima vez asegúrese de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. O es posible que haya agregado el huevo demasiado rápido y no lo haya batido lo suficiente con los otros ingredientes; esto se puede evitar la próxima vez agregando una cucharada de harina con el huevo (tome la cucharada de la cantidad total de harina para la receta) y batiendo el huevo más lentamente. - Pregunta Mi bizcocho está demasiado húmedo. ¿Cómo puedo arreglarlo? Un pastel que está demasiado húmedo a menudo no se hornea, por lo que puede intentar continuar el proceso de horneado hasta que esté horneado. Otras razones detrás de un pastel demasiado húmedo incluyen no enfriarlo completamente antes de guardarlo o glasearlo o guardarlo en un lugar demasiado cálido. Intente poner el pastel en un lugar seco y fresco para que salga la humedad en un día. Si no mejora, agregue el pastel a un plato de postre.
- Pregunta Comencé a congelar mi pastel y el pastel comenzó a deshacerse en el glaseado. ¿Qué hice mal? Esto probablemente se deba a que el pastel está poco cocido y, por lo tanto, aún es muy frágil o aún está caliente al agregar el glaseado. Otra posibilidad es presionar demasiado al agregar el glaseado. El glaseado en sí mismo podría ser la causa: si es demasiado espeso o difícil de untar, esto puede hacer que el pastel se rompa al presionarlo para colocarlo.
- Pregunta Si lo cocino en exceso por 10 minutos, ¿afectará al pastel? Es probable que se queme en la parte superior o inferior si se cocina demasiado. Esto se puede raspar o cortar en rodajas, pero el pastel estará ligeramente contaminado por el sabor quemado. También puede estar más seco de lo esperado.
- Pregunta ¿Por qué se cae un pastel mientras se reafirma en la nevera? Es posible que lo hayas transferido a la nevera antes de dejar que se enfríe por completo. Si todavía está caliente, entonces no está completamente firme y el choque de temperaturas debilitará su estructura cuando se coloque en la nevera, provocando que se hunda.
- Pregunta Agregué media taza de demasiada agua para mezclar y ahora tengo una masa líquida. ¿Cómo lo soluciono? Puede agregarle un poco más de harina, pero es posible que tenga más masa de pastel.
- Pregunta ¿Qué debo hacer para que mi pastel de frutas quede realmente fresco? Haga un jarabe compuesto de 50 por ciento de agua y 50 por ciento de azúcar derretido y colóquelo sobre el pastel después de sacarlo para que se mantenga húmedo. También puede usar jarabe de arce, pero tiene un sabor distintivo.
- Pregunta ¿Cómo puedo arreglar un pastel que se desmorona? Use glaseado para unir las partes desmenuzadas, espere hasta que el glaseado se endurezca, luego continúe decorando el pastel. En su lugar, también puedes hacer mini pasteles con las piezas más grandes. Por último, puede desmenuzar el pastel por completo, mezclarlo con glaseado y hacer cake pops.
- Pregunta ¿Por qué mi pastel se hunde en el medio? Piense en cómo hizo el pastel. Si la grasa y el azúcar se mezclaron en exceso o si agregó demasiado agente leudante, esto puede hacer que la torta se hunda en el medio. Otra causa puede ser cocinar a una temperatura demasiado fría o revisar abriendo la puerta demasiado pronto durante la cocción.
