Cómo hacer cítricos confitados

¡Esta receta decadente es la decoración perfecta para muchos postres y su combinación de dulce y agrio entusiasmará su paladar!

Sirve de 8 a 10
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 20 minutos.

Ingredientes

• 1 limón
• 1 naranja
• 1 lima
• 10 1/8 onzas (300 ml) de agua
• 8 1/3 onzas (240 gramos) de azúcar
• La mitad de una vaina de vainilla

Pasos

1. 1 Pela la fruta. Usa el pelador para quitarle la ralladura al limón. Trate de eliminar la menor cantidad posible de la médula blanca carnosa. Repita tanto para la naranja como para la lima. Hasta que se haya eliminado toda la piel de la fruta.
2. 2 Corta la cáscara de los cítricos. Corta con cuidado la cáscara de limón en rodajas finas y largas. Repite esto con la naranja y luego con la cáscara de lima. Se pueden cortar en tiras más grandes si lo prefiere, pero tardarán más en cocinarse.
3. 3 Blanquear la cáscara. Ponga las tiras cortadas en una cacerola con agua fría y déjela hervir. Cocine durante 1-2 minutos para eliminar algo del amargor de la cáscara y luego cuele en un colador. Este proceso se llama blanqueamiento.
4. 4 Prepara el almíbar. Cortar a lo largo de la vaina de vainilla sin cortar completamente. Luego ábrelo con cuidado y raspa la pulpa con la hoja del cuchillo. Coloque tanto el frijol como la pulpa en una cacerola. Agrega el agua y el azúcar.
5. 5 Cocina la cáscara. Coloque la cacerola a fuego alto y revuelva para disolver el azúcar. Llevar a ebullición y añadir la cáscara. Revuelve rápidamente y baja el fuego. Cocine a fuego lento en el almíbar durante aproximadamente 15 minutos, hasta que esté suave y translúcido. Finalmente, transfiéralo a un bol para que se enfríe.
6. 6 Atender. Cuando esté escurrido, úselo para decorar pasteles o postres. Almacenado en un recipiente sellado, se mantendrá en el refrigerador hasta por 6 meses.
7. 7 Finalizado. Anuncio

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Cosas que necesitará

• Tabla de cortar
• Cuchillo
• Pelador de verduras
• Cacerola
• Tamiz
• Cuchara
• Bandeja