Los panqueques daneses son deliciosos y son el brunch o el pudín perfecto. Se pueden hacer en una versión plana o en una versión que parece bolitas de hojaldre, crujientes y sabrosas. Para cada tipo de panqueque, puede agregar crema, almíbar, frutas o bayas para redondearlos.
Ingredientes
Panqueques planos de cerveza :
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- 4 huevos grandes, separados
- 4 tazas (500 gramos) de harina para todo uso
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 taza (50 gramos) de azúcar
- 3/4 taza (180 ml) de cerveza [opcional]
- 2 tazas (475 ml) de leche
- 1 cucharada de mantequilla derretida
- Conservas de fresa / arándanos
Panqueques daneses de Aebleskiver :
- 1 1/4 tazas para todo uso / cuatro simples
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 taza de leche (baja en grasa o estándar está bien)
- 1 huevo
- 1 cucharadita de esencia / extracto de vainilla
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1/2 cucharadita de sal
- Confiteros / azúcar glas o almíbar para servir
Panqueques daneses de suero de leche aebleskiver :
Rinde alrededor de 20:
- 2 huevos grandes, separados
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 taza de suero de leche
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1 taza de harina común / para todo uso
- Confiteros / azúcar glas o almíbar para servir
Panqueques daneses veganos aebleskiver :
- 2 tazas de leche natural no láctea y 4 cucharadas de jugo de limón para suero de leche vegano
- 2 tazas de harina de hojaldre integral
- 1 cucharada de sustituto de huevo
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de sirope de arce
- 4 cucharadas de crema para untar a base de plantas, derretida
- 1 cucharada de esencia / extracto de vainilla
- Aceite vegetal para la sartén
- Confiteros / azúcar glas o almíbar para servir
Pasos
Método 1 de 4: Panqueques planos de cerveza
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1 Batir la clara de huevo hasta que esté rígida; dejar de lado. -
2 Batir las yemas de huevo en otro bol hasta que estén espesas y de color limón, agregar la harina y mezclar bien. Agrega la cerveza, la leche, la sal y la mantequilla y bate hasta que quede suave. Incorpora con cuidado las claras de huevo.- No uses demasiada cerveza. Si lo prefiere, incluso puede omitirlo.
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3 Vierta un poco de masa en una sartén engrasada de 6 pulgadas. Gire la sartén para esparcir la masa sobre la superficie. -
4 Cocine hasta que se doren por ambos lados. Repita hasta que se use toda la masa. -
5 Sirve caliente con mermelada de fresa. Anuncio
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Método 2 de 4: Panqueques daneses Aebleskivers
Este panqueque es en realidad como una bolita hecha con masa para panqueques. Requiere una sartén especial, la sartén aebleskiver.
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1 Engrase ligeramente la sartén aebleskiver. La sartén debe precalentarse antes de agregar la masa, así que colóquela en la estufa a fuego medio para calentar. -
2 Agregue la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal en un tazón mediano para mezclar. Revuelva para mezclar. -
3 Rompe el huevo en un recipiente aparte. Agrega la leche, el extracto de vainilla y el aceite vegetal. Batir rápidamente para romper la yema y combinar los ingredientes. -
4 Vierta la mezcla de huevo en el tazón de ingredientes secos. Batir rápidamente para combinar los ingredientes, humedeciendo todo. No haga sobre mezcla; deje la masa grumosa. -
5 Vierta la masa en los agujeros del aebleskiver precalentados. Llene hasta la mitad. -
6 Cocine a fuego medio durante 1 minuto o hasta que esté ligeramente dorado.- Si desea colocar algo en el medio de los panqueques, como trozos de carne, mermelada, trozos de fruta, etc., hágalo en este punto para que los elementos se hundan en el medio del panqueque antes de voltearlos.
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7 Voltee los panqueques con un tenedor, pinzas, brocheta de bambú, palillos, etc., para cocinar el lado crudo. Cocine nuevamente por un minuto más hasta que el otro lado esté dorado. -
8 Retirar del fuego. Vierta los panqueques en platos. -
9 Servir inmediatamente. Estos se pueden servir tal cual o se pueden acompañar de mermelada, nata, fruta fresca, almíbar, espolvoreados con repostería / azúcar glass, etc.
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Método 3 de 4: Panqueques daneses de suero de leche aebleskiver
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1 Prepara la sartén aebleskiver. Engrase cada uno de los agujeros. La sartén debe estar precalentada antes de agregar la masa, así que colóquela en la estufa a fuego medio. -
2 Batir las yemas de huevo y 1 cucharada de azúcar. Batir hasta que el azúcar se haya disuelto. - 3 Vierta el aceite vegetal y el suero de leche. Mezclar para combinar bien.
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4 Batir la sal, el polvo de hornear y la harina. Cuando la masa esté suave y tenga pocos grumos, deje de batir. - 5 En otro bol batir las claras con 1 cucharada de azúcar. Batir a punto de nieve.
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6 Incorpora la mezcla de clara de huevo a la mezcla de harina. - 7 Inclina la masa en los agujeros del aebleskiver precalentados. Llene cada uno aproximadamente 3/4 hasta la parte superior.
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8 Cocina los panqueques. Cuando la mantequilla comience a burbujear y la base se haya vuelto dorada, voltea los panqueques. Utilice un tenedor, brocheta, pinzas, etc. para hacer esto. - 9 Cocine el otro lado hasta que todo el panqueque se dore.
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10 Transfiera a los platos para servir calientes. - 11 Atender. Los panqueques se pueden espolvorear con repostería o azúcar glas, o se pueden servir con mermelada, crema, bayas / frutas, etc.
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Método 4 de 4: Panqueques daneses veganos aebleskiver
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1 Prepara la sartén aebleskiver. Engrase cada uno de los agujeros con 1/2 cucharadita de aceite cada uno. La sartén debe estar precalentada antes de agregar la masa, así que colóquela en la estufa a fuego medio. - 2 Prepara el suero de leche vegano. Mezcle la leche vegetal y el jugo de limón. Dejar a un lado para cuajar.
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3 Batir los ingredientes secos en un tazón grande para mezclar.- Esto incluye el sustituto de huevo en polvo. Se activará mediante la adición de líquido en breve.
- 4 Vierta los ingredientes húmedos. Revuelva brevemente para humedecer todos los ingredientes; No haga sobre mezcla.
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5 Vierta la masa en la sartén de aebelskiver precalentada. Vierta aproximadamente 2 cucharadas por hoyo. - 6 Cocine de 30 segundos a un minuto o hasta que estén doradas.
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7 Dé la vuelta a la cocción por el otro lado durante aproximadamente el mismo tiempo. Use un tenedor, tenazas, etc. para voltear los panqueques. - 8 Voltee nuevamente hacia los lados para cocinar, si es necesario. Todo el panqueque debe cocinarse hasta que esté dorado por todos lados.
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9 Transfiera a platos calientes para servir. Si prepara más, agregue aceite nuevo a cada agujero de la sartén. - 10 Servir inmediatamente. Estos se pueden espolvorear con confitería / azúcar glas, servirse con mermelada, crema vegana o bayas / frutas frescas. Anuncio
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Preguntas y respuestas de la comunidad
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Consejos
- Busque en línea una sartén aebleskiver si su tienda de cocina local no tiene una.
- Si el aebleskiver comienza a verse demasiado oscuro antes de cocinarse, baje el fuego.
- Todos estos panqueques se pueden mantener calientes en un horno tibio (no caliente) antes de servir si no se sirven inmediatamente. Mantenga los panqueques de aebleskiver en una sola capa si hace esto.
- Se pueden usar agujas de tejer y ganchillo para voltear los panqueques; solo asegúrate de lavarlos primero con agua caliente para esterilizarlos adecuadamente.
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Advertencias
- Los panqueques pueden estar calientes, así que tenga cuidado al manipular la sartén y comerlos.
Cosas que necesitará
Método 1 :
- Delantal
- sartén
- Batidor
- Cuchara
- 2 tazones para mezclar
Método 2 :
- Tazones para mezclar
- Implemento de mezcla (batidor)
- Aebleskiver pan
- Algo con lo que voltear, como un tenedor, una brocheta (de bambú o de metal), pinzas, palillo de dientes, etc.
- Platos para servir calentados
Método 3 :
- Tazones para mezclar
- Implemento de mezcla (batidor)
- Aebleskiver pan
- Algo con lo que voltear, como un tenedor, una brocheta (de bambú o de metal), pinzas, palillo de dientes, etc.
- Platos para servir calentados
Método 4 :
- 2 tazones para mezclar
- Batidor
- Aebleskiver pan
- Algo con lo que voltear, como un tenedor, una brocheta (de bambú o de metal), pinzas, palillo de dientes, etc.
- Platos para servir calentados