Cómo hacer una margarita de habanero

La margarita habañero es perfecta para quienes gustan de las comidas picantes. Es un gran maridaje con cualquier plato del suroeste. Esté atento a su patada inicial, pero después de un par de sorbos, encontrará que simplemente no puede dejarlo.

Ingredientes

Chile habañero (cualquier color)
1 botella de tequila
Triple sec (cantidades en la receta, dependiendo del dulzor buscado)
2-3 limones
Jugo de naranja, suficiente para un chapuzón encima
Néctar de agave para endulzar (opcional)
Sal, grado grueso, no sal de mesa (opcional)
Una rodaja de limón como guarnición o un jalapeño cortado en forma de círculo

Pasos

1 Comience cortando el habanero en rodajas verticalmente. Corta tiras pequeñas de aproximadamente 1 cm (1/2 ') de grosor, la longitud del habanero.
2 Infundir o dejar caer todas las rodajas de habanero en la botella de tequila. Vuelva a ponerse la tapa. Coloque en el refrigerador durante 24-48 horas.
- Este proceso se denomina 'infusión del licor'. Si tiene tiempo, es mejor esperar de 4 a 5 días.
- Si no tiene tiempo para infundir el tequila, puede mezclar el habanero en la lata antes de agregarlo a la bebida helada. Para machacar: Coloque algunos trozos de habanero en el molde para mezclar, usando un machacador o algo sin filo como el fondo de una cuchara, machaque el habanero con el tequila para que suelte los aceites y jugos. Un poco de confusión ayuda mucho.
3 Cuela el tequila para sacar el habanero de la botella de tequila. (Si es valiente, intente comer uno; de hecho, en este punto descubrirá que el habanero está prácticamente drenado de los aceites que lo calientan, por lo que no es tan malo para comerlo o usarlo como guarnición. )
4 Llena tu vaso de Margarita con hielo.
5 Vierta el tequila infundido hasta que esté un poco menos de la mitad. Agrega 1/3 menos de triple seco que el tequila. El triple sec es su edulcorante para la bebida - menos triple sec significa una bebida menos dulce - es aproximadamente una proporción de 1/3 a 2/3 de tequila a medio vaso.
6 Cuando esté listo para servir, corte las limas por la mitad. Asegúrate de que estén muy jugosos y frescos. Luego, exprime una lima entera en el vaso de margarita. Eche las mitades de lima usada con la margarita.
- Si agrega la lima entera (cáscara y pulpa) a la margarita, asegúrese de limpiar la lima antes de cortarla. Nunca se sabe quién lo manipuló antes de comprarlo o qué se esconde en la cáscara.
7 Salpique jugo de naranja fresco encima. No mucho; lo suficiente para cambiar ligeramente el color.
- Si le gustan las margaritas dulces, agregue néctar de agave o almíbar simple al gusto.
8 Vierta su margarita en una lata para mezclar cócteles o en una coctelera. Ponga la tapa y agite con ambas manos, manteniendo un sello hermético. Haga esto hasta que la lata de mezcla se sienta fría al tacto, generalmente entre 5 y 10 segundos.
- La lima debe estar magullada con este proceso, lo que ayudará a darle un sabor agrio a la bebida.
9 Vierta el contenido del recipiente de mezcla de nuevo en el vaso. Si desea agregar sal al vaso, asegúrese de hacerlo antes de agregar el contenido del recipiente de mezcla. La sal debe ser de grado 'grueso', no sal de mesa.
10 Adorne con una rodajita de limón en el borde del vaso o jalapeño cortado en un círculo flotando en la parte superior.
11 Sirve y disfruta tu caliente, pero muy suave, 'Habanero Margarita'. Anuncio

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Consejos

Puedes servir esta receta mezclada. Solo asegúrate de quitar la cáscara de la lima antes de licuar. Sin embargo, puede agregar las piezas de habanero infundidas a esta porción para darle un toque extra.
Si el habanero está demasiado picante, intente sustituirlo por un jalapeño.
Adorne con una rodaja de limón con un corte por el medio para que se asiente en el borde del vaso o con un habanero entero con una rodaja pequeña en el fondo para que se asiente en el borde del vaso o una mezcla de ambos.
Si te gusta una margarita más dulce, puedes agregar néctar de agave antes de agitar la bebida. Agregue al gusto.

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