La piel del salmón puede ser tan deliciosa como la propia carne del pescado. También es igual de saludable, ya que cuenta con altas cantidades de ácidos grasos omega-3. Es mejor comer la piel del salmón crujiente, cocida a fuego alto para que la grasa se derrita y le dé sabor a la piel. Aunque la piel todavía es comestible si el salmón se cuece o se tuesta, el sabor y la textura pueden fallar. Aprenda a preparar piel de salmón para que pueda disfrutar del pescado entero.
Pasos
- 1 Prepare las pieles de salmón sin la pulpa en el horno.
- Precalienta el horno a 375 grados Fahrenheit (191 grados Celsius).
- Pele el filete de salmón con un cuchillo afilado.
- Descalcifique la piel con un raspador de pescado.
- Enjuague el salmón con agua corriente fría y séquelo.
- Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Cepille ligeramente aceite de oliva en ambos lados de la piel del salmón.
- Espolvorea tus condimentos favoritos por ambos lados. Para hacerlo simple, simplemente espolvoree un poco de sal.
- Coloque la piel del salmón, con el lado brillante hacia arriba, en la bandeja para hornear y hornee por 10 minutos o hasta que la piel esté crujiente.
- Deje que la piel del salmón se enfríe antes de comer.
- 2 Prepare las pieles de salmón sin la pulpa sobre la estufa.
- Precaliente una sartén grande con aceite vegetal a fuego medio alto. Use solo suficiente aceite para cubrir el fondo de la sartén.
- Pele el filete de salmón con un cuchillo afilado.
- Descalcifique la piel con un raspador de pescado.
- Enjuague la piel del salmón con agua corriente fría y seque.
- Corta la piel del salmón en tiras de 2,5 a 5 cm (1 a 2 pulgadas) de ancho.
- Espolvorea ambos lados de la piel del salmón con los condimentos que elijas. Dragar en harina, si lo desea.
- Fríe las tiras de piel de salmón hasta que estén crujientes, aproximadamente 3 minutos.
- Escurre las tiras de salmón sobre toallas de papel y deja enfriar.
- 3 Prepare las pieles de salmón con la carne en el asador.
- Precalienta el asador.
- Descalcifique el filete de salmón con un raspador de pescado.
- Enjuague el salmón con agua corriente fría y séquelo con toallas de papel.
- Cepille la piel con mantequilla suave y espolvoree el lado de la pulpa con los condimentos que elija.
- Refrigera la piel durante 20 minutos para que la mantequilla se endurezca.
- Coloque el filete de salmón en el asador y cocine durante unos 8 minutos, hasta que el salmón esté bien cocido y la piel esté crujiente.
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Preguntas y respuestas de la comunidad
Buscar Agregar nueva pregunta- Pregunta ¿Cómo puedo cocinar salmón en la estufa? Michele Respuesta superior No es la mejor manera, pero puede freírlo en una sartén ligeramente aceitada.
- Pregunta ¿Cómo saber si la piel de un salmón es buena para comer? La piel de salmón generalmente se considera segura para comer. La piel contiene más de los mismos minerales y nutrientes que contiene el salmón, que pueden ser una excelente adición a cualquier dieta.
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Consejos
- Las pieles de salmón pueden complementar las ensaladas, ser un relleno para el sushi o combinar las patatas fritas con un sándwich.
- Freír las pieles de salmón para servir junto con los huevos y las tostadas.
- Cuando compre filetes de salmón en el supermercado, pídale al carnicero que pele el filete por usted.
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Advertencias
- No coma las escamas, ya que podrían cortarle la boca o la garganta.
Cosas que necesitará
- Cuchillo
- Escalador de pescado
- Toallas de papel
- Aceite de oliva
- Aceite vegetal
- Condimentos
- Mantequilla suave
- Bandeja para hornear
- Papel pergamino
- Sartén grande
- Tenazas
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