Cómo cortar papas en papas fritas

Ya sea que esté friendo al aire, asando al horno o friendopapas fritas, debe decidir cómo los va a cortar. Afortunadamente, no existe una forma correcta o incorrecta de cortar las papas fritas y tienes muchas opciones. Todo lo que necesita es un cuchillo y una tabla de cortar para cortar papas fritas clásicas, trozos gruesos o papas fritas rústicas caseras. Si desea hacer papas fritas con poco dinero, use una mandolina para obtener las papas fritas más delgadas posibles.

Pasos

Método 1 de 4: Cortar papas fritas clásicas

1. 1 Enjuague y pelar las papas . Para las papas fritas clásicas, frote las papas russet con agua fría y luego retire las cáscaras. Para que sean más fáciles de manipular, puede secar las papas con una toalla antes de colocarlas en una tabla de cortar.
   • Corta los ojos o las partes podridas de la papa.
2. 2 Corta cada papa en ¹⁄₄ a ³⁄₄ rodajas de 0,64 a 1,91 cm (pulgadas). Recorta una astilla del fondo de una papa y coloca la parte plana de la papa en la tabla de cortar. Luego, use un cuchillo afilado para cortar con cuidado ¹⁄₄ a ³⁄₄ rodajas de 0,64 a 1,91 cm (de pulgada) a lo largo.
   • Ahora tendrá varias tablas de papa en su tabla de cortar.
3. 3 Apile las rodajas de papa y córtelas en ¹⁄₄ tiras de 0,64 cm de ancho. Coloque de 2 a 3 rodajas de papa una encima de la otra y alinéelas. Luego, corta la pila en ¹⁄₄ a ³⁄₈ rodajas de 0,64 a 0,95 cm (pulgadas). Repita esto con todas las pilas de papas.
   • Trate de hacer las rebanadas lo más uniformes posible para que sus papas fritas se cocinen al mismo ritmo.
4. 4 Cocina las clásicas patatas fritas hasta que estén crujientes. Una vez que hayas cortado las patatas fritas, puedes freírlas en una sartén o freidora. Si lo prefiere, extiéndalos en una bandeja para hornear y hornéelos hasta que estén dorados.
   • También puede hacer patatas fritas crujientes con un freidora .
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Método 2 de 4: Usando una mandolina para cortar papas fritas

1. 1 Ajustar la mandolina a la juliana muy fina. Coloque la mandolina sobre una superficie plana y siga el manual del propietario para ajustar la configuración. Es posible que deba insertar una cuchilla adicional para cortar las papas en juliana o levantar una perilla para ajustar la cuchilla en juliana muy fina.
   • El manual del propietario también puede recomendar que moje la superficie de la mandolina con unas gotas de agua. Esto puede ayudar a que las papas se deslicen más fácilmente por la cuchilla.
   • Siempre tenga mucho cuidado al trabajar con la mandolina, ya que es fácil cortarse accidentalmente con su hoja afilada.
2. 2 Empuje una papa sobre la salvaguardia. Asegúrese de que la papa enjuagada esté firmemente en su lugar y no se mueva. Si desea sus papas fritas sin piel, pele la papa antes de ponerla en la salvaguardia.

   Variación: Si no tiene una mandolina pero quiere hacer papas fritas con poco dinero, intente rallar las papas contra el lado grueso de un rallador de caja. Tenga en cuenta que estas patatas fritas serán mucho más cortas.

3. 3 Pasa la papa hacia arriba y hacia abajo por la mandolina para cortarla. Sostenga la protección que tiene la papa pegada contra la parte superior de la tabla de la mandolina. Frótala por la tabla para que la hoja en juliana corte la papa en tiras. Sigue yendo y viniendo hasta que toda la papa esté cortada.
4. 4 Remoja las patatas fritas hasta que estés listo para freírlas. Pon las patatas cortadas en un recipiente con agua helada y déjalas en remojo durante 10 minutos para eliminar el exceso de almidón. Luego, escurre las papas y sécalas completamente. Fríe las patatas fritas en aceite a 177 ° C (350 ° F) durante 2 a 4 minutos, dependiendo de lo crujientes que te gusten.
   • Fríe alrededor de 1 taza (325 g) de papas fritas pequeñas a la vez para no bajar la temperatura del aceite demasiado rápido.
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Método 3 de 4: Cortar papas para papas fritas caseras

1. 1 Corta cada papa en ¹⁄₂ rodajas de 1,3 cm (pulgadas) de grosor. Enjuague cada papa con agua fría y séquelas completamente. Coloque las papas en una tabla de cortar y sujete una de forma segura con una mano. Usa tu otra mano para hacer con cuidado ¹⁄₂ rodajas de 1,3 cm de grosor a lo largo.
   • Decide si quieres pelar las patatas o dejarles la piel. Tenga en cuenta que la piel de las papas rojas puede ser dura.

   Variación: Si está convirtiendo papas al horno en papas fritas caseras, retire las cáscaras y luego corte cada papa por la mitad. Luego, corta las mitades en ¹⁄₂ rodajas de 1,3 cm (pulgadas).

   
   
   

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2. 2 Apila las rodajas de papa y córtalas en ¹⁄₂ tiras de 1,3 cm (pulgadas) de ancho. Deja a un lado la rodaja de papa inferior que es redonda para que sea más fácil cortar el resto de la papa. Luego, coloque las rodajas una encima de la otra y córtelas en tiras largas.
   • En este punto, las patatas cortadas se verán como las clásicas patatas fritas.
3. 3 Corta las tiras de papa en ¹⁄₂ cubos de 1,3 cm (pulgadas). Mantenga las tiras de papa juntas y use su cuchillo para cortarlas en un ángulo de 90 grados. Puedes hacer los cubos alrededor ¹⁄₂ pulgada (1,3 cm) si desea que se cocinen rápidamente o hágalo alrededor de 1 pulgada (2,5 cm) para papas fritas caseras más sustanciales.
   • Tenga en cuenta que las patatas fritas caseras más grandes tardarán más en cocinarse.
4. 4 Cocine las patatas fritas caseras en una sartén hasta que estén crujientes por fuera. Para obtener la mejor textura, hierva las papas picadas durante unos 5 minutos. Luego, escurre bien las papas y fríelos en una sartén por otros 5 a 6 minutos a fuego medio.
   • Si está usando papas ya cocidas, no es necesario que las hierva, ya que se fríen rápidamente.
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Método 4 de 4: Hacer cuñas para papas fritas

1. 1 Enjuague las papas y séquelas. Elija las papas que desee y frótelas suavemente con agua fría para eliminar la suciedad. Luego, use una toalla limpia para secarlos completamente.
   • La mayoría de las patatas fritas dejan la piel en las patatas, por lo que no es necesario pelarlas.

   Propina: Es importante secar bien las patatas para que queden crujientes en el horno.

2. 2 Corta las patatas en un ángulo para hacer ¹⁄₂ Cuñas de 1,3 cm (pulgadas) de grosor. Corta cada papa por la mitad a lo largo y colócalas sobre el lado cortado. Luego, sostenga el cuchillo en ángulo y corte cada mitad de papa para hacer gajos. No se preocupe si las cuñas no están perfectamente uniformes.
   • Si las patatas son muy largas, puedes cortar las rodajas por la mitad transversalmente para que se cocinen más rápido.
3. 3 Hornea las patatas fritas durante 30 a 40 minutos a 400 ° F (204 ° C). Mezcle los gajos con un poco de aceite y condimentos de su elección. Luego, extiéndalos en una sola capa sobre una bandeja para hornear y ase las papas fritas hasta que estén doradas.
   • Para que las patatas fritas estén crujientes por ambos lados, trata de darles la vuelta a la mitad del tiempo de horneado.
   • Para un condimento fácil, espolvoree las papas fritas con una mezcla de condimentos para carne seca.
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Consejos

• Use su tipo de papa favorito para las papas fritas. Por ejemplo, pruebe los russets para papas fritas esponjosas o los yukon gold para papas fritas con sabor a mantequilla.

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Cosas que necesitará

Cortar papas fritas clásicas

• Cuchillo
• Tabla de cortar
• Pelador de verduras, opcional

Usando una mandolina para cortar papas fritas

• Pelador de verduras
• Mandolina
• cuenco

Cortar papas para papas fritas caseras

• Cuchillo
• Tabla de cortar
• sartén
• Pelador de verduras, opcional

Hacer cuñas para papas fritas

• Toalla de cocina
• Cuchillo
• Tabla de cortar
• Pelador de verduras, opcional