Cómo comer espárragos

Hay muchas formas de comer espárragos. Puede servirlo caliente, frío, crudo o cocido. Puede usarlo para completar un plato principal o puede servirlo como guarnición. Se mezcla bien con sopas, ensaladas, guisos y salteados, ¡pero puede decidir simplemente servirlo solo! Siga leyendo y aprenda cómo elegir, almacenar y servir esta verdura versátil.

Pasos

Método 1 de 3: Elegir y almacenar espárragos

1. 1 Comprar espárragos de una tienda de comestibles o mercado de agricultores. El espárrago fresco es una verdura de lujo y sus precios tienden a reflejarlo. Puedes comprar espárragos frescos, congelados o enlatados. Si está comprando fresco, busque lanzas de color verde brillante o teñidas de violeta. Las lanzas deben ser rectas, firmes y de tamaño uniforme, con puntas cerradas (no florecidas). Idealmente, compre espárragos frescos el día en que planea usarlos.
   • Los tallos de espárragos varían de gruesos a finos. Algunas personas prefieren un tipo sobre otro, pero el tamaño generalmente no indica calidad o sabor. Las lanzas más gruesas son más maduras y las más delgadas lo son menos. Las lanzas más gruesas a menudo tienen extremos más duros y de madera, y la mayoría de las personas los cortan antes de cocinarlos.
   • Los espárragos se echan a perder rápidamente, por lo que es importante elegir paquetes que estén refrigerados o en hielo. No compre espárragos que no se mantengan frescos, ya que pueden estropearse aún más rápido.
2. 2 Sepa cuándo comprar espárragos frescos. Los espárragos son una de las primeras verduras de temporada que entran en temporada al final del invierno. Los espárragos frescos cultivados en Estados Unidos a menudo aparecen en las tiendas a fines de febrero, pero la verdura está en su mejor momento, y generalmente es más barata, en abril y mayo. Puede comer espárragos congelados o enlatados durante todo el año, pero muchos consideran que los espárragos frescos son un manjar.
3. 3 Guarde los espárragos en el refrigerador o en hielo. Use los espárragos dentro de los dos o tres días posteriores a la compra, y preferiblemente antes. Si necesita guardarlo durante uno o dos días, la mejor manera de conservar las lanzas es colocarlas en posición vertical en un recipiente (o incluso en un jarrón pequeño) con agua fría. Puede envolver los extremos de las lanzas en una toalla de papel húmeda y refrigerarlas. Puede refrigerarlos en una bolsa de plástico hasta por tres días.
4. 4 Considerar escaldar espárragos después de ti congelarlo . Blanquear es un paso importante en la preparación de verduras para congelar. Escaldar las verduras detiene las enzimas que las descomponen. Esto puede ayudar a conservar el sabor, la frescura y el color. El escaldado antes de congelar también limpia la superficie de la verdura, retrasa la pérdida de vitaminas y hace que las verduras sean más suaves y fáciles de empacar.
5. 5 Considerar cultivar tus propios espárragos . Puede comenzar estas plantas a partir de semillas, o puedeplantar sus coronaspara obtener resultados más rápidos. Las plantas de espárragos maduros producen lanzas cada primavera durante 12 a 25 años. Anuncio

Método 2 de 3: Principales formas de cocinar espárragos

1. 1 Cocer al vapor los espárragos . Corta las puntas de los espárragos si los tallos son gruesos. Lava los espárragos. Llene una olla grande con un par de pulgadas de agua y coloque una vaporera en la olla. El agua no debe filtrarse por los orificios de la vaporera; si es así, vierta un poco de agua de la olla. Poner los espárragos en la olla y dejar hervir. Cocine al vapor hasta que esté suave o hasta que alcance la textura deseada.
   • Considere servir espárragos al vapor, a la parrilla o asados ​​como primer plato de la cena. Se sirve tradicionalmente con mantequilla recién derretida osalsa holandesa recién hecha. Come con tenedores o dedos.
   • Los espárragos se vuelven suaves y húmedos cuando los cocinas al vapor, y el resultado puede tener un sabor insípido. Agregue sal y otros condimentos para darle vida al sabor. Tenga en cuenta que aunque los espárragos son muy saludables, agregar toneladas de sal y otros condimentos puede contrarrestar el factor de salud.
2. 2 Asa los espárragos en una parrilla al aire libre. Corta las puntas de los espárragos si los tallos son gruesos. Lava los espárragos. Hacer un 'bote' con papel de aluminio para que entren los espárragos; los lados deben ser lo suficientemente altos para evitar que el aceite y los espárragos se derramen. Vierta 1-2 cucharadas. de aceite de oliva en el 'bote' de papel de aluminio y coloque los espárragos encima. Coloca el 'bote' en una parrilla al aire libre a fuego medio hasta que las lanzas alcancen la textura que deseas.
   • Los espárragos se vuelven más duros cuando los asas, pero aún retienen toda su humedad. La mejor parte es que cuando está cocido, ¡no pierdes ningún nutriente!
   • Esta es una de las formas más sencillas y sabrosas de comer espárragos si no quieres convertirla en una receta más complicada.
3. 3 Asar espárragos en una plancha. Corta los tallos y rocíalos con un poco de aceite de oliva y condimentos. Mezcle las lanzas y el condimento en un tazón para mezclar. Luego coloque los espárragos en una sartén caliente; los surcos son ideales, pero una sartén de hierro plano servirá. Dejar a fuego medio hasta que se ennegrezca por un lado (1-2 minutos). Dar la vuelta y cocinar los otros lados. Sirva caliente.
4. 4 Asar al horno los espárragos . Los espárragos desarrollan un rico sabor cuando se tuestan, por lo que esta es una de las formas más populares de comer la verdura. Lave y recorte los tallos, pele ligeramente la base de los tallos más duros y seque. Coloque en una bandeja para hornear y rocíe o rocíe con aceite de oliva, enrollando cada lanza para cubrir. Espolvoree con sal y pimienta recién molida y hornee a 425 ° F (220 ° C) durante 10 a 15 minutos.
   • Puede mezclar sus espárragos asados ​​en un risotto o un plato de pasta cremosa. También puede servir los espárragos asados ​​como guarnición de carne, pescado y pasta.
   • Considere agregar un par de dientes de ajo frescos y una pizca de ralladura de limón recién rallada. Considere asar con mantequilla, sal y parmesano o mozzarella.
   • Considere cortar los espárragos horneados y espolvorearlos sobre los macarrones horneados. Si lo desea, también puede picar el tocino en trozos y espolvorearlo con los espárragos.
5. 5 Saltear los espárragos . Pica los espárragos en trozos de dos pulgadas junto con la berenjena y la calabaza. Coloque las verduras en una sartén en la estufa y cocine a fuego medio-bajo. Sazone generosamente con sal y pimienta. Agrega la salsa de tomate. Deje que la mezcla hierva a fuego lento durante 5-10 minutos hasta que las verduras se hayan cocido completamente en la salsa.
   • Los espárragos salteados saben muy bien con pasta.
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Método 3 de 3: Formas alternativas de servir espárragos

1. 1 Blanquear los espárragos . Hervir los espárragos en una olla con agua durante 3-5 minutos, dependiendo de su grosor. Cuando las lanzas estén tiernas y de color verde brillante, colóquelas en un 'baño de hielo': un recipiente grande 2/3 lleno de agua fría y cubitos de hielo. El baño de hielo 'sacudirá' los espárragos para detener la cocción. Remojar los espárragos todo el tiempo que tarden en hervir. Escurre tus lanzas con un colador o una toalla de papel.
   • Sirva espárragos blanqueados en ensaladas o cómelos solos con aderezo y condimentos. Para un plato simple y sabroso, agregue un poco de sal gruesa y un chorrito de aceite de oliva a los espárragos antes de servirlos.
   • Blanquear es una excelente manera de preparar los espárragos para almacenarlos si planea comerlos más tarde. Si blanquea los espárragos con anticipación, o planea llevarlos a un picnic o comida compartida, refrigere los espárragos en una bolsa de plástico forrada con papel toalla.
2. 2 Sofreír los espárragos . El sofrito tiende a incluir una variedad de verduras, y los espárragos no son una adición inaudita a la mezcla. Agregue a cualquier salteado siempre que los espárragos combinen bien con los ingredientes.
   • Si tiene niños quisquillosos, un salteado puede ser una excelente manera de hacer que coman espárragos. Puede poner fácilmente un poco de pollo desmenuzado y pequeños trozos de verduras, y es posible que ni siquiera noten los espárragos.
3. 3 Freír los espárragos con tocino . Envuelva los trozos de espárragos con tocino y colóquelos en una olla. Use más aceite del que usaría en un sofrito. Freír durante 10 minutos y servir en un plato. Tenga cuidado de no cocinar demasiado o poco el tocino. Esté preparado para limpiar muy bien los platos, ya que pueden ensuciarse y ensuciarse.
4. 4 Hacer crema de espárragos . La crema de espárragos es un elegante entrante o plato de almuerzo, y puedes prepararla en 50 minutos. La sopa es lo suficientemente abundante como para ser un plato principal, pero también puede servirla como acompañamiento. Para servir cuatro:
   • Corta las puntas de 12 espárragos a 1,5 pulgadas de la parte superior y divide las puntas a la mitad a lo largo si son gruesas. Guarde las puntas para adornar la sopa.
   • Corta los tallos y todos los espárragos restantes en trozos de 1/2 pulgada.
   • Saltee una cebolla grande, picada, en 2 cucharadas de mantequilla en una olla de 4 cuartos a fuego moderadamente bajo. Cocine, revolviendo, hasta que la cebolla se ablande. Agrega los trozos de espárragos y sal y pimienta al gusto. Sofreír los espárragos y la cebolla, revolviendo, durante 5 minutos. Agregue 5 tazas de caldo y cocine a fuego lento, tapado, de 15 a 20 minutos o hasta que los espárragos estén muy tiernos.
   • Mientras la sopa hierve a fuego lento, cocine las puntas de los espárragos reservados en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas, de 3 a 4 minutos, luego escurra.
   • Haga puré la sopa en tandas en una licuadora hasta que esté suave. Transfiera la sopa suave a un tazón y regrese a la sartén. Revuelva ennatay agregue más caldo para diluir la sopa a la consistencia deseada. Condimentar con sal y pimienta. Lleve la sopa a ebullición y agregue otra cucharada de mantequilla.
   • Agregue 1/4 de cucharadita de jugo de limón fresco y decore la sopa con puntas de espárragos. Sirva la crema de espárragos con pan crujiente tibio para mojar.
5. 5 Corta los espárragos en cuadritos en una receta de huevo. Corta los espárragos sobrantes en cubos para mezclarlos con los huevos revueltos. Si tiene una sartén de hierro fundido, intente hacer una frittata de espárragos asados. Si tiene una masa de tarta, intente hacer un quiche de espárragos, puerros y gruyere. Intente hacer un quiche de espárragos sin corteza o una torta de espárragos y calabacín.
6. 6 Come espárragos crudos. Puede que no suene sabroso, pero comer espárragos crudos es una forma rápida y fácil de obtener sus nutrientes. Puede tomarlo como bocadillo o ponerlo en una ensalada. Para servir con una ensalada, pica los espárragos y sírvelos crudos con lechuga, espinacas, tomates y cualquier otra cosa que te guste. Considere servir con una vinagreta ligera.
7. 7 Agrega los espárragos a un batido. Simplemente agregue una lanza o dos de espárragos a su batido de frutas. Puede mezclar los espárragos, crudos, en el batido, o puede mojar los tallos para que sobresalgan de la taza. Anuncio

Preguntas y respuestas de la comunidad

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• Pregunta ¿Puedo comer espárragos crudos y es saludable? Sí, puedes comerlo crudo. He leído que los espárragos son un limpiador de arterias, como si prácticamente quitaran la placa de las arterias. También ayuda a reducir la presión arterial.
• Pregunta ¿Debería comerme toda la lanza? Sí, deberías comer toda la lanza.
• Pregunta ¿Puedo comer espárragos con los dedos? Si. Dependiendo de la preparación, los espárragos pueden considerarse un aperitivo.
• Pregunta ¿Puedo comer espárragos crudos y es saludable? Si. El espárrago es un ingrediente común en muchas ensaladas. Es posible que prefieras blanquearlo o dejarlo reposar en una vinagreta antes de comerlo.

Preguntas sin respuesta

• ¿Son comestibles las puntas de los espárragos? Responder

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Consejos

• Recorte las puntas leñosas; también puede usar un cuchillo de cocina o un pelador para quitar la piel exterior en la parte inferior de 1 'de los tallos si está dura.
• Agregar demasiado condimento o sal a la comida afectará seriamente el factor de salud. Piense en lo que agrega.
• Compre a los productores locales, si es posible. Obtendrá espárragos más frescos, de esta manera, y no se alimentará de un sistema alimentario que envía espárragos al otro lado del mundo.
• No pongas demasiada mantequilla en las lanzas. Si se excede, la mantequilla puede gotear de las lanzas sobre la mesa o su ropa.
• Trate de comer espárragos de temporada. Cuando se come en el momento adecuado del año, a menudo es más fresco, es menos probable que haya volado alrededor del mundo y conserva la novedad de una delicia de temporada. Esto se aplica a varios productos, no solo a los espárragos.

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Advertencias

• Los espárragos le darán a su orina un olor acre distintivo en las horas posteriores a su ingestión. Esto es normal. El olor desaparecerá.
• Comprueba el origen de los espárragos cuando lo compres. ¡Reduzca sus millas de comida!
• Tenga en cuenta que otros (especialmente las personas que no conoce muy bien) pueden tener sus propias opiniones sobre la forma correcta de comer espárragos. En caso de duda, siga su ejemplo por cortesía.

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