Cómo hacer pan plano

Hay varias variaciones de esta sencilla y antigua receta, que varían de una cultura a otra. Este artículo le enseñará cómo hacer pan plano básico, naan y pan plano italiano (Piadina) con hierbas.

Ingredientes

Flatbread básico

• 1 paquete de levadura seca activa (2 1/4 cucharaditas)
• 1 3/4 taza de harina para todo uso
• 1 cucharadita de sal
• 3/4 taza de agua tibia
• 1 cucharadita de aceite de oliva

Porciones: 20 | Tiempo total: 2 horas

naan

• 1 paquete de levadura seca activa (2 1/4 cucharaditas)
• 1 taza de agua tibia
• 1/4 taza de azúcar
• 3 cucharadas de leche
• 1 huevo batido
• 2 cucharaditas de sal
• 4 1/2 tazas de harina
• 1/4 taza de mantequilla derretida
• 2 cucharaditas de ajo picado (opcional)

Porciones: 14 | Tiempo total: 2 horas y 45 minutos

Piadina con Hierbas

• 3 1/2 tazas de harina
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de sal
• 1 barra de mantequilla, temperatura ambiente
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de hierbas frescas

Porciones: 4-5 | Tiempo total: 50 minutos

Pasos

Método 1 de 3: Flatbread básico

1. 1 Combine los ingredientes secos en un tazón para mezclar.
2. 2 Agregue el agua lentamente y mezcle a velocidad baja en una batidora hasta que la masa comience a formar una bola.
3. 3 Amasar a mano la masa sobre una superficie plana (p. Ej. tabla de cortar o encimera) hasta que esté suave y elástica. Cubra las manos y la superficie con harina para evitar que se pegue.
4. 4 Cubra un bol con aceite, coloque la masa adentro y cubra con un paño húmedo. Conservar en un lugar cálido y dejar reposar durante aproximadamente una hora. La masa debe duplicar su volumen.
5. 5 Golpear la masa y volver a amasar ligeramente. Divida la masa en trozos más pequeños y gírelos en círculos del tamaño de una pelota de golf.
6. 6 Con un rodillo, aplanar la masa en discos aproximadamente ¹⁄₈ pulgada (0,3 cm) (3,2 mm) de espesor.
7. 7 Precalienta una sartén (sin aceite) y cocina la masa a fuego medio. Deje cocinar hasta que el pan comience a burbujear (aproximadamente 1 minuto) y luego dé la vuelta y cocine por el otro lado.
8. 8 Servir inmediatamente. Anuncio

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Método 2 de 3: naan

1. 1 En un tazón grande, agregue agua tibia y levadura. Deje reposar 10 minutos.
2. 2 Agregue la harina, la leche, el huevo, la sal y el azúcar. Mezcle con las manos o una batidora de masa hasta que haya creado una masa suave.
3. 3 Amasar la masa sobre una superficie enharinada hasta que quede suave y elástica.
4. 4 Coloque la masa en un recipiente engrasado, cubra con un paño húmedo y deje reposar durante 1 hora. La masa debe duplicar su volumen.
5. 5 Golpee la masa, agregue el ajo (opcional) y amase ligeramente.
6. 6 Rompa pequeños trozos de masa (aproximadamente del tamaño de una pelota de golf) y forme una bola. Coloque las bolas en una bandeja, cúbralas con una toalla y déjelas reposar durante 30 minutos.
7. 7 Use un rodillo o las manos para aplanar las bolas en círculos ¹⁄₈ pulgada (0,3 cm) (3,2 mm) de espesor.
8. 8 Engrase ligeramente la parrilla y precaliente a fuego alto.
9. 9 Coloque la masa en la parrilla y deje cocinar 2-3 minutos, o hasta que esté ligeramente dorado.
10. 10 Cubra el lado crudo con mantequilla y dé la vuelta para cocinar por otros 2-4 minutos. Cubra el lado cocido con mantequilla.
11. 11 Retirar de la parrilla. Servir inmediatamente. Anuncio

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Método 3 de 3: Piadina con Hierbas

1. 1 Combine la harina, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón para mezclar.
2. 2 Agregue la mantequilla y mezcle a velocidad baja durante aproximadamente 2 minutos.
3. 3 Mientras mezcla, agregue de 10 a 12 cucharadas (150 a 180 ml) de agua. Continúe mezclando hasta que la mezcla haya creado una masa suave.
4. 4 Agrega las hierbas y amasa la masa sobre una superficie ligeramente enharinada durante unos 5 minutos, o hasta que esté suave y elástica.
5. 5 Divide la masa en cuatro o cinco trozos más pequeños. Forme una bola con cada pieza y envuélvala individualmente en una envoltura de plástico. Deje refrigerar por 30 minutos.
6. 6 Sobre una superficie ligeramente enharinada, use sus manos o un rodillo para aplanar cada trozo de masa en un círculo alrededor ¹⁄₈ pulgada (0,3 cm) (3,2 mm) de espesor.
7. 7 Precalienta una sartén para grill a fuego medio-alto.
8. 8 Untar cada pieza de masa con aceite de oliva virgen extra. Ase durante tres a cinco minutos por cada lado, o hasta que estén ligeramente dorados.
9. 9 Retirar de la parrilla y dejar enfriar. Sirva con ricotta, queso de cabra o fontina, prosciutto y rúcula.
10. 10 Terminado. Anuncio

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Preguntas y respuestas de la comunidad

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• Pregunta ¿Puedo recalentar pan plano?Editor de personal de wikiHow
  Respuesta del personal Esta respuesta fue escrita por uno de nuestro equipo de investigadores capacitados que la validó por su precisión y exhaustividad. El personal del editor de wikiHow Respuesta del personal El pan plano se consume mejor después de sacarlo del horno o el mismo día en que se ha hecho. Sin embargo, también se puede recalentar, si es necesario. Para recalentar, envuélvalo primero en papel de aluminio. Luego colóquelo en un horno a 350ºF / 180ºC. Vuelva a calentarlo hasta que se haya calentado. No lo sobrecaliente o se pondrá crujiente, como galletas.
• Pregunta ¿Cuáles son algunos de los nombres de pan plano?Editor de personal de wikiHow
  Respuesta del personal Esta respuesta fue escrita por uno de nuestro equipo de investigadores capacitados que la validó por su precisión y exhaustividad. Personal del editor de wikiHow Respuesta del personal Diferentes culturas tienen su propia versión de pan plano en todo el mundo. Algunos ejemplos de nombres incluyen tortillas, chapati, roti, naan, foccacia, pan frito, pan de pita, etc. Se pueden hacer con diferentes variedades de harina, pero todos se hacen bastante de la misma manera y se pueden cocinar sobre brasas. , en una sartén o en un horno.
• Pregunta ¿Cómo se hace el chapati?Editor de personal de wikiHow
  Respuesta del personal Esta respuesta fue escrita por uno de nuestro equipo de investigadores capacitados que la validó por su precisión y exhaustividad. Personal de wikiHow Editor del personal Respuesta del personal Chapati se prepara con harina de trigo integral o atta de trigo duro, agua, ghee y una pizca de sal. Para la receta, echa un vistazo a wikiHowCómo hacer chapati.
• Pregunta ¿Por qué tengo que poner la masa en un recipiente engrasado y cubrirla con un paño húmedo? Si no aceitas el bol, la masa se pegará y tendrás un lío en las manos cuando intentes quitarlo.
• Pregunta ¿Se puede hornear en un horno? Si; también se puede freír.

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Consejos

• Si no tiene una batidora de masa, revuelva la masa con las manos o con una cuchara de madera resistente (se aplica a las 3 recetas).
• Piadina también se puede servir con pesto, salami y / o verduras asadas.
• La masa se puede dividir en trozos más grandes o más pequeños, según la cantidad de porciones que desee. Asegúrate de que las piezas estén ¹⁄₈ pulgada (0,3 cm) (3,2 mm) de grosor para que se cocinen correctamente (se aplica a las 3 recetas).
• Para un pan dulce, espolvorea el pan con canela y azúcar.
• Frote un huevo batido sobre la masa antes de agregarlo a la sartén.

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