El legendario chef y restaurador expresó su completa devoción por el deporte en 'Segundo servicio'.
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Wolfgang Puck es un titán de la industria alimentaria, y alguien que continúa estableciendo el estándar para restaurantes de alta calidad en todo el mundo. Pero antes de que su nombre fuera sinónimo de excelente alimentación, Puck era un niño en Austria con pasión por el tenis. Algo sobre el deporte agarró las cuerdas de su corazón y nunca lo soltó.
Décadas más tarde, en un nuevo país con muchos restaurantes y elogios prósperos a su nombre, el chef todavía se vuelve loco por el juego.
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Puck recientemente se unió a Nick Monroe, Jan-Michael Gambill, Tracy Austin y el anfitrión Geoff Chizever in-Studio para una aparición en 'Segundo servicio' durante el BNP Paribas Open, donde discutió extensamente su compromiso con su oficio, su tenis y su papel de puente entre las dos comunidades.
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Puck creció en Europa con buenos recuerdos y grandes sueños, muchos de los cuales eventualmente lograría. Pero su imaginación se volvió loca por el tenis, y en muchos aspectos, fue su primer amor verdadero.
'Comencé cuando era niño en Austria, donde era un chico de tenis Ball', dijo Puck sobre su historia de origen de tenis. “Todavía recuerdo que mi madre era chef en un hotel al otro lado de la calle. Hice más dinero recogiendo pelotas de tenis de lo que ella hizo cocinar '.
'Comencé a jugar realmente cuando llegué a Estados Unidos', continuó. 'Tomé clases de tenis y todo, así que realmente estuvo aquí. Y ya sabes, en el sur de California, tienes que jugar al tenis. El clima es tan perfecto durante todo el año'.
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Han pasado más 50 años desde que Puck se mudó a Estados Unidos, y desde esa decisión que cambia la vida, ha establecido el estándar para el negocio de los restaurantes. Cuando Monroe le preguntó al chef qué consejo tiene para un novato como él, la respuesta fue rápida.
“Sé dónde deberías empezar. Recoge tu teléfono y haga reservas, llámame a Spago ”, respondió Puck con una sonrisa, refiriéndose a su restaurante emblemático de Los Ángeles fundado en 1982.
'Así es como conocí a Roger Federer en Spago. Cada vez antes de ir a Indian Wells, vino y tuvo su Schnitzel Wiener ”, recordó el chef con cariño. “Roger era realmente mi jugador favorito. Cuando miro las cintas, la forma en que se movió y todo, creo que fue tan fácil '.
Incluso con todos sus logros, Puck continúa teniendo hambre (juego de palabras claramente destinado) y motivado cada día. No tiene planes de desacelerar y no ve la jubilación como una opción siempre que haya respiración en sus pulmones, como un jugador de tenis, dice.
Puck con Federer, un cliente frecuente, en el BNP Paribas Open 2017.
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© 2017 Getty Images
'Si vas a jugar en Wimbledon, el US Open o aquí en Indian Wells, si no estás motivado, bien podrías quedarte en casa', dijo. 'Así que para mí hacer un nuevo restaurante siempre es emocionante. Incluso aprender mucho es realmente emocionante para mí '.
El chef también es leal a su equipo, y esa lealtad ha llevado a una facturación mínima y empleados que se sienten empoderados. “Tenemos que crear una cultura. Tenemos que realmente conseguir personas que realmente entiendan lo que hacemos. Y tengo personas que trabajan conmigo durante 30 años, 40 años '.
Con el chef lleno de exuberancia durante toda su aparición en el segundo servicio, pasaron 30 minutos durante las animadas conversaciones sobre comida, tenis y cultura. Puck era fanático de Austin ofreciendo arreglar su revés, pero no era fanático de la elección de la cena del elenco y el equipo esa noche (perdón por Smashburger). Pero en general, es genial tener personas exitosas con grandes plataformas ansiosas por unirse a la comunidad de tenis, y es entrañable escuchar a una persona tan consumada que se maravilla de lo que los mejores jugadores del mundo pueden hacer en la cancha.
El segundo servicio saca lo mejor que el deporte tiene para ofrecer, y la apariencia de Puck se cocinó absolutamente.
