Cómo cocinar hongos portobello

Los hongos portobello son grandes Agaricus bisporus , de textura firme, carnosa y de sabor delicado. Se pueden cocinar de varias maneras y se pueden servir como plato principal o como guarnición. Aprenda a cocinar deliciosos hongos Portobello para una cena o para una comida familiar.

• Tiempo de preparación (asado): 40 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos.
• Tiempo total: 60 minutos

Ingredientes

Asar hongos portobello

• 3 o 4 hongos portobello
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1/4 taza de vinagre balsámico
• 2 cucharadas de ajo picado
• 1 chalota picada
• Sal y pimienta para probar
• Hierbas frescas picadas: perejil, tomillo, albahaca, romero (si no es fresco, seco servirá)

Hongos Portobello Rellenos A La Parrilla

• 2/3 taza de tomate ciruela picado
• 1/4 taza (1 onza) de queso mozzarella semidescremado rallado
• 1/2 cucharadita de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de romero fresco finamente picado o 1/8 de cucharadita de romero seco
• 1/8 cucharadita de pimienta negra molida gruesa
• 1 diente de ajo machacado
• 4 tapas de hongos portobello (5 pulgadas)
• 2 cucharadas de jugo de limón fresco
• 2 cucharaditas de salsa de soja baja en sodio
• Spray para cocinar
• 2 cucharaditas de perejil fresco picado

Saltear Hongos Portobello

• 3 o 4 hongos portobello frescos
• 1 diente de ajo picado
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1/4 taza de perejil italiano fresco picado
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/8 cucharadita de pimienta

Pasos

Método 1 de 4: Asar hongos portobello

1. 1 Precalienta tu horno. Coloque la rejilla del horno de modo que quede en el centro del horno y precaliente a 204 ° C (400 ° F) grados.
2. 2 Limpia tus hongos. Use un paño húmedo o seco para limpiar los hongos. Quita los tallos. Puedes desechar los tallos o picarlos y cocinarlos.
   • También puede cortar los champiñones si lo prefiere.
   • Para quitar los tallos, sostenga la tapa del hongo en su mano dominante y gire suavemente el tallo con la otra mano.
   • Puede raspar las branquias con una cuchara si lo prefiere.
3. 3 Mezcle su adobo. En un tazón pequeño, combine 1/4 taza de aceite de oliva, 1/4 taza de vinagre balsámico, 2 1 diente de ajo picado, 1 chalota picada, sal y pimienta al gusto, y una pizca de hierbas frescas o secas. Batir hasta mezclar.
4. 4 Marina tus champiñones. Coloque las tapas de los hongos (y los tallos si lo desea) en una bolsa Ziploc grande. Vierta la mezcla de adobo en la bolsa y aplíquela suavemente alrededor de los champiñones. Selle la bolsa y déjela en el refrigerador durante 30 minutos. Si marinas los champiñones por más tiempo, pueden absorber más marinada de la que pueden soportar y volverse blandas.
   • Ayuda a voltear la bolsa de vez en cuando.
5. 5 Asa tus champiñones. Con unas pinzas de metal, retire suavemente los hongos de la bolsa y colóquelos en una bandeja para hornear rociada con aceite de cocina antiadherente. Coloque la bandeja para hornear en el horno precalentado durante 10 minutos. Después de 10 minutos, use pinzas de metal para voltear los champiñones y cocine por 10 minutos más.
6. 6 Servir. Disfrútelo como entrada o como guarnición. Sirva con el adobo sobrante como salsa para mojar.
   • Rocíe con reducción de vinagre balsámico o aderezo de aceite y vinagre.
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Método 2 de 4: Hongos Portobello Rellenos A La Parrilla

1. 1 Prepara tu parrilla. Precalienta la parrilla y limpia la parrilla con un cepillo. Rocíe la rejilla con aceite de cocina.
   • Limpia tu parrilla después de precalentarla y justo antes de comenzar a cocinar. La grasa calentada y los restos de comida deben rasparse inmediatamente.
2. 2 Limpia tus hongos. Use una toalla de papel o un paño para cepillar suavemente la suciedad de sus hongos. Si lo desea, también puede enjuagar los champiñones rápidamente con agua fría, pero no es necesario.
3. 3 Prepara tus champiñones. Retire las branquias marrones de la parte inferior de las tapas de los hongos con una cuchara y deseche las branquias. Quite los tallos; descarte.
4. 4 Sazona los champiñones. Combine 1/2 cucharadita de aceite, 2 cucharadas de jugo de limón fresco y 2 cucharadas de salsa de soja en un tazón pequeño; cepille ambos lados de las tapas de los hongos.
5. 5 Mezcla tu relleno. Combine 2/3 taza de tomate picado, 1/2 taza de queso rallado, 1/2 cucharadita de aceite, 1/2 cucharadita de romero fresco finamente picado o 1/8 de cucharadita de romero seco, 1/8 cucharadita de pimienta negra y 1 diente de ajo machacado en una tazón pequeño.
6. 6 Asa tus champiñones . Coloque las tapas de los champiñones, con el tallo hacia abajo, sobre una rejilla para asar cubierta con aceite en aerosol y cocine a la parrilla durante 5 minutos por cada lado o hasta que estén suaves.
   • Ase los hongos con el tallo hacia abajo primero, de modo que cuando estén girados estén en la posición correcta para ser rellenados.
7. 7 Rellena tus champiñones. Con unas pinzas de metal, voltee suavemente los hongos para que el lado de la tapa quede hacia abajo. Vierta 1/4 taza de la mezcla de tomate en cada tapa de champiñón. Tape y cocine a la parrilla durante 3 minutos o hasta que el queso se derrita. Espolvorea con perejil.
   • Como el ajo no tiene tiempo para cocinarse, los champiñones tendrán un fuerte sabor a ajo. Si lo prefiere, puede usar menos ajo o ninguno.
   • Si desea planificar con anticipación, retire las branquias y los tallos de los champiñones y combine el relleno, luego cubra y enfríe hasta que esté listo para asar.
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Método 3 de 4: Saltear Hongos Portobello

1. 1 Limpia tus hongos. Use un paño húmedo o seco para limpiar los hongos. Quita los tallos. Puedes desechar los tallos o picarlos y cocinarlos.
   • Para quitar los tallos, sostenga la tapa del hongo en su mano dominante y gire suavemente el tallo con la otra mano.
   • Puede raspar las branquias con una cuchara si lo prefiere.
2. 2 Corta tus champiñones. Coloca los champiñones en una tabla de cortar y córtalos con un cuchillo afilado. Apunta a rebanadas de aproximadamente 1/4 de pulgada.
   • Siempre corte lejos de su mano y dedos.
3. 3 Prepara tu condimento. Caliente su sartén a fuego medio y saltee 1 diente de ajo picado en 1/4 taza de aceite de oliva hasta que el ajo esté tierno. Agrega el perejil.
4. 4 Saltea tus champiñones. Deje caer los champiñones en rodajas en la sartén durante 3 a 5 minutos, volteándolos una vez. Espolvoree los champiñones con 1/4 de taza de perejil, 1/4 de cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta.
   • Los champiñones se cocinan cuando están tiernos y dorados.
5. 5 Servir. Disfrútelo inmediatamente como entrada o guarnición. Anuncio

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Método 4 de 4: Creando variaciones

1. 1 Pruebe algunas ideas de condimentos diferentes. Aquí viene la parte divertida. Rellena o espolvorea los champiñones con pan rallado o rocíalos con salsa pesto. Espolvoréelos con una pizca de sal y pimienta o apílelos con rodajas de berenjena o pimientos asados.
   • Experimente con sus combinaciones de condimentos favoritos para hacer variaciones nuevas y emocionantes.
2. 2 Haz una hamburguesa de champiñones. Las tapas de champiñones Portobello asadas, horneadas o salteadas crean el relleno perfecto para una hamburguesa. Combínalos con un pan tostado, tomate picado, mozzarella rallada derretida, aguacate y tus condimentos favoritos.
3. 3 Mezcla una ensalada creativa. Mezcle sus champiñones en rodajas con una ensalada de verduras mixtas, rúcula o su lechuga favorita, o mezcle con col rizada salteada o judías verdes.
4. 4 Terminado. Anuncio

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Preguntas y respuestas de la comunidad

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• Pregunta ¿Cuánto tiempo debo asar un hongo portobello cuando está relleno de tomate y queso? Para obtener mejores resultados, intente cocinar los champiñones a la mitad antes de rellenarlos. Una vez que el hongo esté a medio cocer, rellénalo y cocínalo hasta que el contenido se caliente por completo, generalmente entre 15 y 20 minutos.
• Pregunta ¿Qué sucede si no elimino las branquias de los hongos? Nada. De hecho, algunas personas prefieren dejar las branquias puestas.
• Pregunta ¿Se pueden calentar los hongos portobello en el microondas? No hagas esto, quedarán empapadas y tendrán un sabor terrible.
• Pregunta ¿Puedo saltearlos enteros? Sí, puede, pero es posible que desee cubrirlos para asegurarse de que se cocinen por completo. Puedes hacer hamburguesas de hongos de esa manera.
• Pregunta ¿Se pueden congelar estos hongos? Técnicamente, puedes congelar cualquier cosa, pero los hongos a veces se vuelven blandos después de congelarse. Es mejor cocinarlos antes de guardarlos.

Preguntas sin respuesta

• ¿Cuánto tiempo se pueden refrigerar los champiñones portobello cocidos después de haberlos cocinado? Responder
• ¿Se pueden rellenar las setas el día antes de cocinarlas? Responder
• ¿Puedo rellenar los champiñones un día antes de cocinarlos? Responder
• ¿Cuánto tiempo debo hornear hongos portobello rellenos? Responder
• ¿Cuánto tiempo cocino los champiñones portobello en una sartén? Responder

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Consejos

• Guarde sus hongos enteros o en una bolsa de plástico abierta en el refrigerador. Es mejor consumir los hongos a los pocos días de la compra.
• Al elegir un buen portobello, lo primero que debe verificar es una tapa y un tallo firmes. Deben evitarse las tapas blandas o arrugadas. A continuación, voltee el hongo y observe la estructura de las branquias. Debe estar seco, con un leve tono rosado cuando lo sostienes a la luz. Si es de color negro oscuro profundo o de aspecto húmedo, el hongo ha pasado su mejor momento.
• Cuando compre hongos, trate de comprar hongos sueltos en lugar de hongos preenvasados. Podrás inspeccionar las tapas de esta manera.
• Quitar las branquias puede extender la vida útil de sus hongos por unos días más.
• Pruebe asar o saltear los champiñones con pimientos, cebollas o una variedad de verduras para realzar el sabor de los champiñones.

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Advertencias

• Los hongos se echan a perder rápidamente cuando están mojados porque absorben fácilmente el líquido. Si debe enjuagar o humedecer un hongo para limpiarlo, cocínelo inmediatamente para evitar que se pudran los alimentos.

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Cosas que necesitará

• Toallas de papel
• Cucharas
• Pinzas de metal
• Bolsa de plastico
• sartén
• Bandeja para hornear