Cómo hacer una tarta de chocolate

Esta deliciosa receta de tarta de chocolate es ideal para un postre de verano servido con crema batida o helado. Siga los sencillos pasos para preparar un postre celestial que hará que sus invitados pregunten a qué chef se lo compró.

Tamaño de agarre de raqueta de tenis estándar

• Sirve 8-10

Ingredientes

• 200 g / 7.1 oz confeccionado, cortomasa de corteza
• 500 g / 17.6 oz de chocolate amargo picado
• 300 ml / 10,6 fl. oz de crema
• 200 ml de leche / 7 fl. onz
• 2 huevos enteros
• 1 yema de huevo
• 2 cucharadas / 30 ml de brandy
• 1/4 cucharadita de sal
• Crema batidapara decorar (opcional)

Pasos

1. 1 Precalentar el horno. Antes de empezar a hacer la tarta, pon el horno a 180º C / 360º F.
2. 2 Prepara el molde. Coger la masa ya preparada y colocarla con mucho cuidado en el molde de tarta, con cuidado de no rasgarla. Asegúrese de que esté colocado a lo largo de todo el fondo de la sartén. Para garantizar esto, levante los lados y presione suavemente la masa contra la sartén.
3. 3 Presiona la masa sobre los lados del molde y quita el exceso. Use un tenedor y pinche la corteza de la tarta, cubriendo todo el fondo tal como se muestra en la foto. Esto evitará que la masa suba.
4. 4 Hornea la masa. Coloca un papel de aluminio encima de la masa y luego llena el molde con los frijoles. Esto se hace para evitar que la masa suba durante la cocción. Colóquelo en el horno y hornee durante 20-25 minutos. Este proceso se conoce como 'hornear a ciegas.'
5. 5 Saque la cáscara de la tarta del horno y retire el papel de aluminio y los frijoles. Dado que la tarta no tiene tiempo de cocción real, la corteza debe estar dorada en la parte superior antes de rellenarla con el chocolate. Si aún no está dorado, devuelva la cáscara vacía al horno durante unos 5 minutos.
6. 6 Derretir el chocolate. Coloque un tazón de acero inoxidable para mezclar sobre una olla con agua hirviendo, asegurándose de que el fondo del tazón no entre en contacto con el agua. Ahora introduce el chocolate en el bol y espera a que se derrita. Puedes revolverlo rápidamente para ayudarlo. Cuando esté completamente derretido, deje el recipiente sobre el agua caliente y retírelo del fuego.
7. 7 Caliente los líquidos. Agrega la nata, la leche, el brandy y la sal en un cazo y calienta a fuego medio. Tenga especial cuidado de que no hierva.
8. 8 Haz el relleno. Próximo,batidorlos huevos en un tazón pequeño y combinarlos con la leche. Ahora cuele la mezcla de leche caliente en el chocolate derretido, batiendo suavemente para combinarlo bien, pero teniendo especial cuidado de no agregar aire en exceso a la mezcla. El relleno debe ser denso, no esponjoso.
9. 9 Haz la tarta. Ahora está listo para preparar la tarta. Vierta con cuidado el relleno de chocolate en la cáscara. Tu tarta de chocolate está lista para el horno.
10. 10 Cocina la tarta. Pon la tarta en el horno precalentado. Déjalo cocer durante cinco minutos y luego apaga el fuego. Ahora déjalo dentro del horno unos 40 minutos más. Cuando haya pasado ese tiempo, sácalo y colócalo en el frigorífico para que se enfríe durante al menos 3 horas.
11. 11 Atender. Una vez que la tarta se enfríe, retírala con cuidado del molde y sírvela. Va bien con nata montada o cualquier tipo dehelado. Anuncio

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Preguntas y respuestas de la comunidad

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• Pregunta ¿Cómo hago la masa? Qamar Respuesta principal Puede consultar nuestra guía sobre cómoHacer masa de pastel.
• Pregunta ¿Puedo usar otras cosas que no sean frijoles para pesar la masa? ¿Entonces qué? Puede usar la mayoría de los artículos de su almacenamiento en seco, como arroz o nueces.
• Pregunta ¿Tengo que usar brandy? No, puede omitir el brandy si lo desea, no afectará la receta en absoluto.
• Pregunta ¿Hay otros sabores de tartas que pueda hacer? Ser humano Respuesta superior Pruebe tartas de manzana, flan, frambuesa, chocolate o mermelada. La mayoría de las frutas se pueden usar para llenar una caja de pastelería y crear una tarta; las bayas funcionan bien, pero es posible que prefiera evitar las frutas cítricas.

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Consejos

• Para evitar que la masa se levante, colóquela en el congelador durante 5 minutos aproximadamente una vez que esté en la sartén para tartas.
• La técnica de cocinar sobre un baño de agua que se acaba de describir se llama 'Baño María'. La olla con agua rodea el chocolate con un calor uniforme y cálido y permite que se derrita lenta y suavemente. También se utiliza para evitar que los platos a base de huevo, como las natillas, se cuajen.
• En lugar de brandy, siéntase libre de usar cualquier otro licor, como Grand Marnier.

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Cosas que necesitará

• 500 g / 17.6 oz de frijoles crudos de cualquier tipo para pesar la masa
• 1 molde para tarta de 28 centímetros (11,0 pulgadas) / 11 'de diámetro
• 2 cacerolas
• bol
• Batidor
• Cuchara
• Tamiz
• Espátula de goma
• Tenedor
• Papel de aluminio