Cómo preparar una ensalada de pan

La ensalada de pan, o panzanella, es una ensalada de estilo toscano hecha con pan y tomates. Este plato es popular en verano y es un buen refrigerio ligero que puedes comer con cualquier comida. Hacer ensalada de pan implica usar pan seco o duro, mezclarlo con verduras frescas y cubrirlo con un aderezo ligero de vinagreta. También puede agregar otros ingredientes para personalizar su ensalada de pan, o para que sea una comida más completa y abundante.

Ingredientes

Sirve de 10 a 12

• 10 tazas (454 g) de pan, cortado en cubos de 1 pulgada (2,5 cm)
• 1 cebolla morada pequeña
• ½ taza (118 ml) de aceite de oliva
• ¼ de taza (59 ml) de vinagre de vino tinto
• ½ cucharadita (3 g) de sal
• Pimienta al gusto
• 3 tomates reliquia grandes, picados
• 1 pepino mediano, picado
• 1 pimiento mediano, picado
• ½ taza (13 g) de albahaca fresca, en rodajas

Pasos

Parte 1 de 3: Hacer una panzanella básica

1. 1 Seca el pan. Coloque los cubos de pan en una bandeja para hornear y déjelos a un lado para que se sequen durante la noche. Cuando tenga poco tiempo, coloque los cubos en una bandeja para hornear y hornéelos en un horno precalentado a 300 F (149 C) durante 15 a 20 minutos. Quieres que el pan esté tostado por fuera pero aún blando por dentro. Voltea los cubos de pan dos veces durante el proceso de horneado.
   • El mejor pan para panzanella es un pan que tenga una corteza gruesa y crujiente, como el francés, el italiano, el baguette o un pan artesanal de masa madre. De lo contrario, el pan se empapará en la ensalada.
   • La panzanella es un plato que se creó para consumir las puntas de pan rancio y secas, por lo que el pan debe secarse antes de poder usarlo en el plato.
2. 2 Cortar y remojar la cebolla. Pelar la cebolla y cortarla en rodajas finas. Transfiera las rodajas a un recipiente mediano con agua helada y déjelas en remojo durante unos 15 minutos. Esto ayudará a eliminar parte del picor de las cebollas crudas.
   • Después de 15 minutos, transfiera las rodajas de cebolla a un colador y déjelas escurrir hasta que esté listo para mezclar la ensalada.
3. 3 Prepara la vinagreta. En un tazón pequeño, combine el vinagre de vino tinto, la sal y la pimienta. Batir los ingredientes y verter lentamente el aceite de oliva. Continúe batiendo vigorosamente hasta que todo esté completamente incorporado.
   • En lugar de vinagre de vino tinto, también puede usar vinagre de champán.
4. 4 Mezcle los ingredientes. En un tazón grande, combine los cubos de pan, las rodajas de cebolla y los tomates picados, el pepino y el pimiento morrón. Rocíe la vinagreta sobre la ensalada y mezcle todo junto con dos cucharadas grandes para cubrir la ensalada con el aderezo.
   • Los pimientos morrones rojos, amarillos y anaranjados son todos adecuados para esta ensalada.
   • Puede usar tomates reliquia de cualquier variedad o color en esta receta. También puede sustituir algunos o todos los tomates reliquia por Roma, cereza, uva u otras variedades de tomates pequeños.
5. 5 Deje marinar la ensalada. Una vez tirada la ensalada, déjala a un lado en la encimera y déjala reposar a temperatura ambiente durante al menos media hora. Esto le dará tiempo al pan para absorber parte del aderezo y la vinagreta, y le dará tiempo a todos los sabores para que se desarrollen y se casen.
   • No dejes reposar la ensalada más de cuatro horas antes de servirla, de lo contrario el pan se empapará.
6. 6 Adorne con albahaca fresca antes de servir. Cuando esté listo para servir la ensalada, espolvoree la albahaca fresca y mezcle la ensalada para incorporar las hierbas en la ensalada. Sirva como plato principal o como guarnición con su almuerzo o cena favoritos. Anuncio

Parte 2 de 3: Personalización de su ensalada de pan

1. 1 Incluya una proteína para hacer una comida más completa. La ensalada de pan es un plato delicioso, pero a menudo se sirve como acompañamiento porque le faltan algunas cosas que lo convierten en una comida completa. Pero puede convertir la ensalada en una comida abundante y sabrosa agregando más proteínas y calorías. Las opciones populares incluyen mezclar la ensalada con:
   • 6 onzas (170 g) de pollo, cocido y en cubos
   • 8 filetes de anchoa, en rodajas
   • 6 onzas (170 g) de tofu, desmenuzado
2. 2 Prueba una vinagreta de Dijon. La vinagreta básica que a menudo se sirve con panzanella es deliciosa, pero también puedes agregar más especias y más profundidad al sabor al mezclar una cucharadita (5 g) de mostaza de Dijon en el aderezo. Otros tipos de mostaza que puedes probar incluyen:
   • Miel mostaza
   • Mostaza de rábano picante
   • Mostaza picante
3. 3 Agrega diferentes verduras. Las ensaladas típicas tienden a tener más verduras que una ensalada de pan, pero puedes agregar las verduras que quieras a la panzanella. Algunas verduras populares para agregar a este plato incluyen:
   • Lechuga picada en trozos pequeños
   • Judías verdes
   • Maíz
   • alcaparras
   • Hinojo, en rodajas
   • Aceitunas en rodajas
   • Espinacas
   • Nueces
   • Arándanos
4. 4 Use hierbas y especias adicionales. El aderezo que a menudo se sirve con ensalada de pan es bastante básico, pero hay otras hierbas y especias que puede agregar para cambiar el sabor, hacerlo más picante o agregar más elementos. Aquí hay algunos aromáticos que quizás desee agregar a la ensalada o al aderezo:
   • Uno o dos dientes de ajo picados
   • Orégano fresco
   • Tomillo fresco
   • Perejil fresco
   • Hojuelas de pimienta roja
5. 5 Agrega el queso. El queso, el pan y la ensalada son una combinación italiana clásica, y no hay ninguna razón por la que no pueda agregar un poco de su queso favorito a un plato de panzanella. Algunos de los quesos más populares para acompañar ensaladas incluyen la mozzarella fresca, cortada en trozos pequeños o el Parmigiano-Reggiano afeitado. Anuncio

Parte 3 de 3: Sirviendo ensalada de pan

1. 1 Combínalo con otros platos. La panzanella se sirve a menudo como guarnición o entrante, especialmente en verano. Si quieres hacer una comida completa con la panzanella, prueba maridarla con otro acompañamiento, como mazorcas de maíz, y un plato principal sabroso, como:
   • Pollo asado
   • Tofu a la parrilla
   • Pescado asado
   • filete
2. 2 Sírvelo con una bebida fría. Cada comida va muy bien con una bebida refrescante, y la panzanella no es diferente. Excelentes bebidas refrescantes para beber con ensalada de pan incluyen limonada, té helado, agua helada, agua de pepino y agua con una rodaja de limón o lima.
3. 3 Combínalo con un vino. Como plato a base de tomate fresco, la panzanella combina muy bien con blancos secos, rosas secas, vinos de alta acidez y vinos espumosos. Puedes probar un sauvignon blanc, Sancerre, Vouvray o Albariño.
4. 4 Disfruta el plato afuera. Debido a que la ensalada de pan se sirve a menudo en verano, es ideal para comer al aire libre. Los eventos y reuniones al aire libre en los que quizás desee disfrutar de una ensalada de pan incluyen:
   • Picnics
   • Barbacoas
   • Fiestas en la piscina
   • Fiestas de bloque
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